Receta de Avena: "Caballa con setas y nueces sobre lecho de avena", y sus propiedades

    Los domingos me encanta enredar en la cocina, además me sirve de relajación siempre que innovo algo nuevo. Cuando veo una receta que me llama la atención no puedo resistirme a hacerla. Esta la vi en el "País Semanal", pero siempre las suelo adaptar a lo que tengo en casa o en la tienda, en esta ocasión tenia las caballas y las setas, la avena y las nueces las tengo en la tienda.

    Pero antes de entrar en harina, debemos saber todas las propiedades y beneficios que tiene la avena:
- Es uno de los cereales más consumidos. Su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más rico que otros cereales.
- Se recomienda tomar avena sobre todo en el desayuno, puesto que aporta muchos nutrientes, nos da sensación de saciedad y evita los ataques de hambre, por lo que es ideal en dietas de adelgazamiento.
- Está recomendada para personas diabéticas, al mantener más energía; la glucosa en sangre no aumenta tan bruscamente ayudando a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
- Aumenta el tránsito intestinal gracias a que contiene fibra tanto insoluble como soluble, además de tener gran poder suavizante sobre la mucosa gástrica.
- Es un diurético natural, ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo, mientras que ayuda a reducir los kilos de más, gracias a su fibra que actúa como regulador metabólico.


- Es muy recomendable en el embarazo, ayuda en el desarrollo del feto, mientras que durante la lactancia, favorece la producción de leche materna.
- Protege al organismo contra la arteriosclerosis, infarto e hipertensión, su ácido linoleico y la fibra hace que el colesterol no pase al intestino.
- Es ideal para el cuidado de la piel, prueba de ello es que es utilizada en multitud de productos de belleza. Mejora el picor producido en la psoriasis, la sarna, o el picor de otro tipo de dermatitis. Se puede utilizar como mascarilla mezclándola con miel y clara de huevo logrando el cuidado y nutrición del cutis.


Paso a la receta: "Caballa con Setas y Nueces sobre lecho de Avena"

    Ingredientes. Para 2 personas: 


- 2 Caballas de ración (unos 150 gr. una vez limpias)
- 60 gr. de copos de avena,
- 150 ml. de caldo de verduras o pollo
- 150 gr. de setas (níscalos, champiñones, cada uno lo que le guste), la receta original era con níscalos.
- 20 gr. de nueces peladas,
- 1 cucharadita de salsa de soja,
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (de vino, de arroz), yo utilice de vino pero también lo he hecho con el de manzana y la receta original era el de arroz.
- 1 cucharada de hojas de perejil enteras,
- 1/2 limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

    Preparación: 

- Mezclar la salsa de soja con el vinagre, mojar con la mezcla los lomos de caballa limpios y secos y marinar durante una hora.
- Preparar una vinagreta con el zumo de limón, un poco de aceite de oliva, un poco de ralladura de limón, sal, pimienta y las nueces picadas.
- Picar las setas y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite.
- Mientras, hidratar la avena en el caldo hirviendo y la ponemos de lecho en los platos de servir.
- Cuando las setas estén rehogadas reservamos caliente.
- En la misma sartén doramos las caballas dos minutos por la parte de la piel y un minuto por el otro lado.
- Emplatar las setas y el pescado encima de la avena, aliñar con la vinagreta y terminar con el perejil.


    Por último comentar que es un plato bastante energético, te llena bastante y además de la avena, el pescado azul es rico en ácidos grasos omega 3, bueno para el corazón, y ayuda a proteger frente el cáncer de próstata, y las nueces tienen efectos cardiosaludables. Una receta sana, saludable y sabrosa.
"Os la recomiendo".

Miel Ecológica "La Puela". Propiedades y beneficios.

            "Dime qué comes y te diré de qué enfermas"........

    Muchos de nuestros cliente vienen a la tienda buscando miel para contrarrestar los efectos del constipado que nos acecha con estos fríos. En Toma Té hemos optado por tener una miel de "calidad" y además "ecológica".

    La miel por su riqueza en azúcares, constituye una fuente de energía rápida y saludable. Principalmente está compuesta por glucosa y fructosa que son rápidamente absorbidos en el intestino.

    Es el mejor antibiótico natural al contener 13 bacterias de ácido láctico que son los que producen la acción anti-microbiana, así lo revelan distintos estudios. Para que podamos beneficiarnos de todos sus efectos, la miel debe ser fresca y completamente pura. Se ha comprobado que la miel que se vende en los supermercados no contiene las bacterias lácticas vivas, por lo que muchos de sus beneficios se pierden.  
         Además de las bacterias, es un alimento cargado de antioxidante y probióticos. Es rica en vitamina A, B2, B3, B5 y vitamina C. Minerales esenciales como calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, yodo y zinc.
Se utiliza como antibiótico para:
- Combatir salmonela, y E.coli; mejora la digestión.
- Sistema inmunológico, combate infecciones como la gripe y resfriados.
- Tratamiento de heridas y mejora la cicatrización.
- Cuidado de la piel ya que evita posibles infecciones.
- No está recomendada en personas con diabetes, niños menores de 1 año y alérgicos al polen, pueden ser también alérgicos a la miel.

    Os presentamos nuestra selección de "Miel Lapuela" y sus propiedades. Para que veáis sus procedencia y elaboración os dejo el enlace: http://www.mieldelapuela.com/miel-de-la-puela/

    Miel Ecológica de Brezo: 
- Es una de las más apreciadas dentro de la amplia variedad existente. Tiene un sabor y aroma sutil que le hacen incomparable.
- Una de las propiedades mas significativas es que actúa como desinfectante de las vías urinarias, previene los cálculos renales, inflamaciones de vejiga, riñones y uretra, así como preventivo del cuidado de la próstata.
- Aumenta la producción de líquidos, es un diurético suave.
- Rica en gran cantidad de minerales, aumenta la energía natural, si tienes anemia, fatiga, estrés, cansancio, te ayuda a recuperarte.
- Es un antibiótico natural y conservante natural por lo que está indicada para la garganta, resfriados, afecciones de la piel y vértigos.
- Es rica en hierro.

    Miel Ecológica de Castaño: 
- Miel de Castaño de color ámbar oscuro y aroma floral. Características similares a la miel de Brezo.
- Entre sus principales características destaca por los beneficios que aporta a las vías respiratorias.
- Nos ayuda a recuperar energía por su alto contenido en minerales, proteínas y vitaminas.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Beneficios para el reumatismo y dolores de cabeza.

    Miel Ecológica de Bosque:
- La miel de Bosque o mielato, es la gran desconocida para el consumidor, se la compara con la conocida miel de Mil Flores.
- No se la conoce como miel ya que no procede del néctar de la flores, sino de la exudación de algunos árboles como la encina y el robles. Su sabor es suave, aroma intenso y persistente.
- Antirreumática y diurética, siendo muy eficaz en cálculos renales.
- Es muy rica en minerales, sobre todo en hierro. Se aconseja en fatiga crónica y en épocas de convalecencia, exámenes y sobre-esfuerzos.

    Miel Ecológica de Roble:
- La miel de Roble al igual que la de Bosque es un mielato ya que las abejas liban en el tronco y no en la flor.
- Contiene gran cantidad de minerales por lo que es recomendable en casos de anemia.
- Anti bacteriana, eficaz en resfriados, garganta, quemaduras y heridas.
- Por sus propiedades antisépticas y cicatrizante, se recomienda su uso en llagas y cicatrices, incluyendo las del pezón y las aftas bucales, además de ser un gran protector de la piel. En uso externo se puede utilizar en hemorroides y fisuras anales.
- Reblandece las materias acumuladas en el intestino, suaviza y protege la piel o las mucosas.
- Por su gran contenido en enzimas, le hacen un alimento muy digestivo, mejorando las digestiones pesadas.
- Propiedades suavizante, moderadamente laxante.

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Cafés Aromatizados. Episodio 4

    Con esta presentación sobre los "Cafés Aromatizados" acabamos los capítulos del café. Tras hablaros en los episodios anteriores de la procedencia del café, distintas variedades, expresos y torrefactos, sobre los aromatizados solo me queda decir que son una selección "Gourmet" de cafés Árabicos con aromas inconfundibles.



    Sabores como chocolate, vainilla, miel turca, crema irlandesa, avellana...., No puedo en estas líneas trasladaros los aromas, simplemente, es una manera distinta de tomar café. Lo mejor es que paséis por la tienda "merece la pena" probar esos sabores inconfundibles.





    Café "Avellana Feliz": Esta composición equilibrada y suave con fino sabor a nueces, hacen que este café tostado y aromatizado les sorprenda. La esmerada composición de esta creación está compuesta por los más finos cafés arábicos del Centro y Sur de América. El fino aroma del grano de café se complementa con el aroma de la avellana. Para el tomador de café es una creación emocionante. Excelente para servir al final de una cena festiva !!!!.
Grado de fuerza 2.5/5



    Café "Crema Irlandesa": Cafés esmeradamente escogidos, 100% Arábica, Seleccionados en altura sobre el nivel del mar, crean una base emocionante. Suave y fino para a la vez intenso y extraordinariamente suave en el sabor. Este café crea la perfecta cremosidad al incorporarle un poco de nata (crema), convirtiéndole en una excelente especialidad irlandesa.
Grado de fuerza 2/5.

    Café "Chocolate - Naranja": Desde siempre la combinación de chocolate y naranja ha sido una bendición. Los más finos aromas de chocolate y naranja en conjunto con los mejores granos de café arábico crean este café placentero de primera clase. El aroma tierno de chocolate derretido en conjunto con los frutos de naranja combinan a la perfección con un café excelente. Ésta composición debe ser probada.
Grado de fuerza 1/5



    Café "Miel Turca": La mezcla armónica de este Café Arábico garantiza al más exigente amante del café una vivencia de sabor al más alto nivel. Cafés de las zonas montañosas de Colombia y de las laderas de Brasil se combinan para crear un aroma suave. Por la utilización del tostado tradicional de largo tiempo y la utilización de cafés naturalmente suaves, es éste café aromático una especialidad de fácil digestión. Es un aroma dulce que se mezcla con el café, recuerda al olor de miel turca con un suave sabor a nueces que lo seduce a disfrutar. Añada a esta especialidad con un poquito de crema y disfrute ésta particularidad !!!!
Grado de fuerza 3/5



    Café "Crema Vainilla": Si amas la Vainilla deberías probar este café "Vainilla Cream". Este café está constituido únicamente por cafés arábicos de Centro y Sur de América. Es una composición para el deleite de los amantes de café. El elegante aroma del café armoniza ejemplarmente con el aroma de la vainilla y ofrece un deleite impresionante. Por cierto, En Estados Unidos el café aromatizado es servido preferentemente como postre bajo en calorías.
Grado de fuerza 1.

Café Expresso. Episodio 3

    En el Episodio 3 de los cafés le toca el turno a los "Torrefactos". Como en nuestra tienda no disponemos de este tipo de café, y os aclaro el por qué, nuestra presentación en esta ocasión es para los "Expresos". Pueden parecer que guardan relación para nada tienen que ver en calidad.

    Muchos de nuestros clientes llegan a la tienda comentando que a ellos les gusta el buen café (torrefacto), cargado, ese que deja el color oscuro con leche, que te queda un sabor amargo. Con el café torrefacto nos hemos habituado a un café negro y llegamos a pensar que el café natural es flojo, con poco cuerpo y que no nos da sabor.

    El café torrefacto está tostado con azúcar, esta se carameliza y se adhiere al café, creando una película oscura y brillante, con aspecto quemado. No tiene más cuerpo como se cree, solo da una bebida de color negro y un sabor amargo y quemado, lo que nos lleva a añadir azúcar o edulcorante.

    El café natural es marrón oscuro, tiene su propio amargor y preserva mejor los aromas y sabores. Debemos acostumbrarnos a degustar la dulzura de los cafés, sus matices achocolatados, su acidez cítrica, sus aromas florales y afrutados........ solo de esa manera podremos disfrutar de una bebida armoniosa y placentera, en definitiva, un café de "calidad".



    No existe ningún estudio que haya demostrado que el café torrefacto sea perjudicial para la salud, pero al igual que otros alimentos quemados y endulzado en exceso, se le han atribuido propiedades carcinógenas. Además el café que se suele utilizar para torrefactar es de baja calidad, lo que consideramos como "buen café" no lo es tanto.

    Los verdaderos expertos en café no se atreven a decir que el café torrefacto sea o no malo para la salud, pero sí aseguran que es bastante malo para "el buen gusto". Todo proceso sometido al café que no sea su tueste natural, es enmascarar su verdadero sabor.

    Les recomiendo que compren cafés de tueste natural, más o menos dulce, amargo, con cuerpo y con acidez propia, ir probando  y que cada uno vaya buscando el que más se adapte a su gusto.
Además, podemos asegurar que los clientes que tengan problemas estomacales como úlcera, gastritis....no tendrán problemas en tomar la bebida, algo que con el torrefacto es imposible.

    Solo me queda presentaros nuestros tres expresos de gran calidad:

    - Expreso "Don Vito": Esta mezcla de café expreso de alta calidad se compone de plantaciones brasileñas de café seleccionado, café crudo fino de tierras altas de África y del sur de Asia, 100% Arábica. Gran Carácter y Sabor, el Expreso "Don Vito" es fuerte, con una combinación de dulzura y especias. Es un café vivo y equilibrado. Especial para hacer Capuccino y Latte Macciato. Nivel de fuerza 3/5 (Fuerte).



    - Expreso "Star of Italy": aromático, es una creación armoniosa y está compuesta por cafés de altura de Brasil, café fino africano y una especialidad única de robusta de la India. El expreso "Estrella de Italia" es creado para los amantes de un café áspero pero sin renunciar al sabor dulce característico de estos cafés. Especial para hacer Capuccino y Latte Macciato. Nivel de fuerza 4/5 (Fuerte)

    - Expreso "Siciliano": esta mezcla está compuesta de cafés americanos combinados con el sabor inconfundible de los poderosos cafés asiáticos. Este café tiene la intensidad, la fuerza y el sabor especiado altamente apreciado por los amantes del café expreso. El temperamento de esta mezcla lo hacen ideal para hacer Capuccino y Latte Macciato. Nivel de fuerza 5/5 (Extrafuerte).