Un "Gran Barman" expertos en cóctel con té

    Me encanta compartir con vosotros estos "cócteles" para las fiestas que se avecinan. Es una manera especial y distinta de disfrutar de nuestros combinados, y quedar como un gran "Barman" con tus amigos, jajajaja...

Gin Tonic con Earl Grey

Ingredientes: (para 1 vaso alto)

• 50 ml. de ginebra seca
• 1 cucharadita de té negro Earl Grey,
• Cubos de hielo
• Aprox. 100 ml. de agua tónica
• Decoración: 1 rebanada de limón

Preparación:

Llenar el té en una malla adecuada o filtro de té de tela y colocarlo en la ginebra durante al menos 3 minutos. Si prefiere un sabor más intenso, dejar el té infusionar un poco más. Una vez infusionada la ginebra con el té negro Earl Grey, vierte la ginebra en un vaso alto o copa lleno de cubos de hielo. Completar la bebida con agua tónica, añadir una rebanada de limón para decorar y disfrutar.

Oolong Margarita

Ingredientes: (para 1 vaso de Martini)

• 1 cucharadita de Té Oolong (Azul)
• 50 ml de Tequila blanco
• 20 ml de Cointreau
• 10 ml de jugo de limón
• algo de sal

Preparación:

En primer lugar, infusionar el té Oolong junto con el tequila. Para ello colocamos el té suelto en un filtro y metemos directamente en el tequila, dejando infusionar durante 2 horas. Retire el filtro y vierta la infusión, el Cointreau, jugo de limón y un poco de hielo en una coctelera o un recipiente y agitar a fondo. Mojar el borde del vaso de Martini con jugo de limón y sumergirlo en sal antes de verter el cóctel en el vaso.

Cóctel Té verde manzana

Ingredientes: (para 2 vasos)

• 20 ml de vodka
• 200 ml de zumo de manzana
• 80 ml de Sencha japonés,
• Cubos de hielo

Preparación:

Infusionar el té Sencha de manera habitual, respetando los tiempos para que no quede amargo, y dejamos enfriar. Si deseamos, se puede infusionar un día antes en frío, con un método de filtración o goteo,Barman  y dejando en reposo toda la noche. Este método garantiza una infusión que carece completamente de notas amargas y el aroma del té se desarrolla y despliega completamente. Mezclar el té frío con el vodka y el jugo de manzana y verter la bebida en un vaso lleno de cubos de hielo.

Vamos a depurarnos

      Con la llegada del nuevo año, uno de los propósitos más habituales es perder esos kilos que hemos cogido tras la suculentas comidas navideñas. Nos vemos más hinchados, pesados, incluso molestos, queremos depurar un poco nuestro organismo, perder líquidos retenidos, en definitiva, ponernos a dieta, o al menos comer algo más sano. Pues bien, una forma sana y natural de combatir estas molestias es simplemente aprovechando las propiedades drenantes de algunas plantas diuréticas.

Y aquí os dejamos algunas: 

Té verde. Más conocido como Camelia Sinensis, bonito nombre. Sus hojas destacan por sus propiedades diuréticas, además es rico en ácido clorogénico que ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre. Tiene acción depurativa, drenante y diurética. Muy agradable en el amplio abanico de mezclas y sabores. Y para los que tienen miedo a la cafeína, puedes optar por el rey de los tés verdes, el "Kukicha", bajo en cafeína y rico en minerales. 



Hinojo. Una hierba al alcance de todos y que fue ingrediente principal en nuestra cocina, en ensaladas o en infusiones. Tiene acción diurética, ayuda a evitar las flatulencias y favorece la digestión. 



Fucus. Esta planta no destaca principalmente por sus propiedades drenantes pero suele ir asociada a otras plantas diuréticas porque es una importante fuente de yodo, y destaca por sus propiedades adelgazantes y anticelulíticas. Importante la propiedad del Alga Fucus que la hace actuar como saciante. 

Piña. Es una de las frutas con una acción drenante más potente. Ayuda a mejorar la digestión, pero también es útil en la celulitis ya que ayuda a movilizar las grasas que han quedado acumulados. Su alto contenido en potasio es lo que la hace tan buena en la eliminación de líquidos. Si lo quieres incorporar como aperitivo entre horas, puedes optar por la piña deshidratada. 

Ginkgo Biloba. El ginkgo es uno de los árboles más antiguos que existen, destaca por múltiples propiedades saludables, entre ellas están sus acciones circulatorias gracias a sus flavonoides. Mejora tanto la circulación central como periférica, haciendo que la irrigación de todo el cuerpo sea favorecida. 



Cola de caballo. Aparte de ser una fuente de silicio orgánico que nos ayuda a cuidar nuestra piel y el tejido conjuntivo, tiene una potente acción diurética. La equisetonina es uno de los componentes activos que estimula la circulación sanguínea por el riñón, haciendo que aumente la filtración y la secreción de líquidos. 



Tienes la solución natural en tus manos, aprovecha las propiedades naturales de estas plantas: elimina líquidos, desintoxica tu cuerpo y ¡¡lúcete sin complejos!!

Es hora de empezar a incorporar en tu alimentación esta serie de plantas, que sabes a ciencia cierta que son agradables de tomar, buenas para compartir en infusiones, como tentempié entre horas, y buscándole esos ratos agradables. 

Un viaje de invierno

   Siempre es conveniente viajar, y ahora mas que nunca. No podemos quedarnos anquilosados al terruño, al horario repetitivo, a las costumbres ancestras; tenemos que salir, conocer, visitar, y relacionarnos con otras gentes y culturas. Es fácil...

   Cercano a Extremadura y conectado con la Lusitania, cruzamos el Alentejo para llegarnos hasta Lisboa. Una ciudad gris, estrecha, y tan grande a la vez, como sus gentes, sus plazas, sus monumentos, y todo, hasta sus estrechas calles son grandes.

   Un regalo que aconsejo a cualquiera. Un regalo que te abre los ojos al futuro que queremos, un sitio distinto que te hace reconocer lo bueno, y hasta lo malo si lo buscas. Plazas amplias, limpias, llenas de gente, alegres, colmadas de música por cualquier rincón. Metrópolis multi-cultural, abierta al mar, a los conocimientos nuevos y viejos, puerta de descubridores y descubrimientos y, como tal, sigue abriendo puertas al futuro.

   Siempre es positivo darse una escapada por un sitio como Lisboa, salir del "rancio" pueblo o recinto que nos encierra, descubrir nuevos lares, nuevas gentes, nuevas culturas, nuevas músicas, nuevas comidas y, como no, un sinfín de cosas nuevas para nuestros ojos. Esos ojos ávidos de color, aunque sea gris, pero de cosas nuevas y grandes.

   Un consejo a repetir, viaja, sal de tu entorno, conoce nuevos sitios, amplia el conocimiento a tus ojos, y abre tu cerebro a nuevas vivencias.

   La cultura empieza por un viaje, ya sea grande o pequeño. Mira todo lo que te gusta y traételo a tu sitio de residencia, ganarás en tranquilidad personal, y sinceramente, falta nos hace.

   Viaja, por favor...

IV Certamen Micro-relatos TOMA TÉ

   Como era de esperar, llegó el inicio de curso y se alió con la entrada del Otoño; un tandem perfecto para el fallo del IV Certamen de Micro-relatos Toma Té, que reunió a "buena gente" en un Antiguo Matadero como centro de operaciones. Esto ocurría por la tarde del Sábado 8 de Octubre, en un ambiente agradable y muy literario.

   En esta ocasión las obras han sido muy variopintas tanto desde su lugar de procedencia, como de la trama de la obra. Hemos recibido obras de toda España, de Argentina, de Méjico, bueno, bueno, ha sido impresionante. Y eso sin hablar de la calidad de los relatos...

   Sin mas tiempo que perder, os presento a continuación las tres obras ganadoras. Superación, calidad, buen orden y buen gusto, dentro de otra gran cantidad de calificativos muy agradables.

"Sorbos de melancolía" de Pilar Donaire Reyes (Miajadas)
Premio Categoría TÉ

Bajo la sombra del árbol, resguardadas del sofocante calor, pasaban las siestas jugando. Colocaban en el suelo una servilleta, sobre ella, un juego de té de porcelana al que le faltaba la tapa de la tetera. Las dos amigas jugaban absortas:

-¿Un poco mas de té, Doña María?

-Por supuesto Doña Paquita, está exquisito -contesta acercándose a los labios la tacita vacía asida con los dedos pulgar e índice, muy estirado el meñique.

En su mundo inventado conversaban sobre sombreros con tul y vestidos de seda.

Hoy, bajo el mismo árbol, sentadas en sendos butacones vuelven a coger las tazas, ahora llenas de delicioso té, de recuerdos y añoranzas. Con él, como si de un bálsamo se tratara, van suavizando sus heridas.

No hablan de sombreros sino de amores vedados, deseos cohibidos y sueños rotos. de lo que pudo haber sido y el miedo frustró para siempre.

"Un café bien conversado" de Jesús Francés Dueñas (Madrid)

Premio Categoría CAFÉ

Cuando el juez Patrocio Cisneros miró por la ventana del oeste supo que vendría en el momento más inoportuno, cuando las mariposas pasan por delante de su casa apareándose con elegante parsimonia. Mientras, al otro lado de los códigos penales existe una mano certera y siniestra que administra la muerte. Tomar café con un cadáver inminente se le antoja irregular, pero Eréndira la Zurda siempre respeta las últimas voluntades de sus asesinados. Eréndira no sabe que un café bien conversado incapacita a cualquiera para cometer atrocidades. se agrietan los motivos, se apagan los instintos odiadores, congenias con el chivo expiatorio y el humo del sacrificio nubla los ojos. Las meninges se arrugan por la misericordia y te vuelves comprensiva como un sacerdote descuidado. Desde algún lugar de las linotipias surge la noticia de un crimen jamás cometido por una sicaria que mira pasar mariposas cuando se aparean con parsimonia elegante.

"Por ti mamá" de Celia Tena Pintado (Miajadas)

Premio Categoría CHOCOLATE

Madre, cuánto te he echado de menos. No llores, que para una vez que vienes. Te veo más delgada. Sí, ya sé que lo mío te afectó mucho, pero debes seguir adelante.

Yo estoy bien, alguna pelea con algún compañero de vez en cuando. Cosas de la cárcel. Mamá, no digas esas cosas. Motivos tendrían para encerrarme. No, no veo los telediarios, pero sé que hay mucho chorizo suelto.

No te preocupes, ya verás cómo pronto estoy fuera. Además, si yo no hice nada malo. Es que la vi, en aquel escaparate, tan suculenta, que de verdad no pude resistirme. Me dije, "ésta tiene que ser para mi madre, que le encanta". Y la metí en mi bolsillo, sin más. Y anda que no la disfrutaste. ¡Te quejarás!

Bueno mamá, que se acaba el tiempo. No tardes tanto en volver. Anímate y sigue comiendo chocolate.

   Unos trabajos muy dignos de buenos escritores, peleados por un jurado que ha sudado la gota gorda, y con un pequeño empuje por parte del Ayuntamiento de Miajadas. 

   Para quitarse el sombrero...

 

Quinoa sus propiedades y beneficios

    "Quinoa sus propiedades y beneficios"

   La quinoa es la semilla de una hierba originaria de América del Sur, concretamente de la zona de los Andes. Es un superalimento que tiene un delicioso sabor y múltiples beneficios para la salud, por lo que no puede faltar en nuestra dieta.



   Es rica en vitaminas  (B,C,E), minerales (potasio, fósforo, magnesio, calcio...), contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Contiene más proteína y grasas que cualquier cereal, aunque sus grasas son insaturaradas, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

   No contiene gluten y su índice glucémico es bajo, lo que la hace ideal para persona diabéticas o que desean adelgazar comiendo sano. Igualmente es beneficiosa en la dieta de personas celíacas.

   Contribuye a paliar el estreñimiento por su alto contenido de fibra, y puede ser de gran utilidad en la dieta de personas vegetarianas y deportistas, ya que es una buena fuente de proteínas y de hierro.

   Con la quinoa se pueden elaborar todo tipo de platos, desde ensaladas, salteados, hamburguesas, y como sustituto de la avena en el desayuno, por lo que, os recomiendo que no falte en vuestra cocina.

   Antes de consumirla debemos lavar previamente las semillas, frotandolas suavemente con las manos, bajo un chorro de agua, de manera que se quite la capa de saponinas que recubre las semillas y que nos aportarían un sabor más amargo. No debemos remojar, sino lavar y enjuagar.

   Se hierve durante 15 o 20 minutos o hasta que se abra la semilla con 3 partes de agua por una de quinoa. Colamos y listo para usar.

   Aquí os dejo un par de recetas para que os vayáis animando, solo puede decir que está ¡¡¡riquísima!!!

REVUELTO DE QUINOA CON ESPINACAS Y HONGOS 

- 450 gr. de champiñones en láminas
- 3 dientes de ajos machados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 cebolletas picadas
- 140 a 280 gr. de espinacas (al gusto)
- 2 tazas de quinoa cocida
- Sal al gusto

- Se rehogan los champiñones con el ajo, durante 5 minutos aproximadamente. Se añaden las cebolletas y se mezcla todo. Condimentar al gusto.

- Se agregan las espinacas y se baja el fuego al mínimo. Se tapa la sartén, 1 minuto aproximadamente, hasta que las espinacas se ablanden.

- Se añade la quinoa cocida y se cocina 1 minuto más. Si se desea se puede añadir un chorrito de aceite y servir inmediatamente.

ENSALADA DE QUINOA Y AGUACATE

- 1/4 kg de quinoa
- El zumo de un limón
- 65 ml. de Aceite de oliva
- 1 Aguacate
- 1 pepino troceado
- 2 tomates cortados en daditos
- Un puñadito de perejil picado
- 1/2 cebolla
- Sal y pimienta

- Cocina la quinoa en una olla con aproximadamente un vaso y medio de agua. Cuando llegue a ebullición reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 - 20 minutos. En un tazón, mezcla los tomates, el pepino, la cebolla, el jugo de limón, el perejil y, cuando se enfrie la quinoa, mezcla con el resto de ingredientes. 


Os dejo otro enlace de interés por si os aficionáis

http://www.quinoarecetas.es/primeros-platos

Cafés de verano.

Café Helado 

400 gr. de helado de vainilla o helado de moka.
1 taza de café expresso
150 ml. de nata
Azúcar al gusto
4 gr. de moka de chocolate.

Dejar que el helado se ablande un poco, añadir el café (2 cucharadas grandes) y mezclar. Batir la nata endulzada con azúcar o nata ya montada. Echar el helado en una taza, cubrir con la nata montada y decorar con unos granos de moka.

Café Bombón



1 expresso doble (aprox. 60 ml)
30 ml de leche condensada
1 puñado de cubitos de hielo.

Verter la leche condensada en un vaso de cristal y luego añadir con cuidado el expresso. No mover. Las capas crean un efecto visual con la leche condensada y el café y su crema típica. Llena el vaso de whisky con los cubitos de hielo. En este punto, se remueve el café hasta que la leche condensada se fusione por completo y luego se vierte sobre el hielo en el vaso de whisky. Remover el vaso suavemente para enfriar el café y disfrutar de la bebida.


Sorbete de expresso 

350 ml de café expresso preparado
4 terrones de azúcar
450 ml. de leche baja en grasa.

Verter el café en una bandeja de hielo y dejar en el congelador hasta que esté congelado. Procesar el café congelado y los otros ingredientes durante 3 minutos en una licuadora hasta que se haya convertido en una mezcla suave. O preparar el sorbete en una máquina de helados, siguiendo las instrucciones del fabricante. Servir en vasos de hielo.

Café Avellana Feliz (refrigerado)



10 ml. de café Avellana Feliz
200 ml. de leche de arroz
1 puñado de cubitos de hielo

Hacer el café, dejar enfriar y volcarlo en el vaso. Añadir la leche de arroz y remover. Poner en un vaso hielo y verter el café.





Capuccino fresco Cool  

2 tacitas de café expresso (fuerte)
1/2 taza de leche
1 tacita de licor de moka o café
Crema azucarada sabor vainilla (nata montada)
Cacao en polvo para decorar

Refrigerar todos los ingredientes previamente. Mezclar el café con la leche y el licor de moka y llenar el vaso. Poner una porción de crema batida y decorar con cacao en polvo.


Helado de café Chocolate Naranja  


200 ml de café (aprox. 15 gr. de Chocolate Naranja)
Azúcar si es necesario
2 cucharadas de helado de vainilla
50 gr. de crema batida o nata en spray
Cacao en polvo

Dejar enfriar el café Chocolate Naranja recién hecho y endulzar al gusto. Coloca 2 cucharadas de helado de vainilla en un vaso grande y verter el café fresco sobre el helado. Poner la guinda con crema batida encima del café y adornar con cacao.


Café Bourbon Cobbler 

Hielo picado
1 vaso de whisky bourbon
1 vaso de licor de moka
Café fuerte expresso

Llenar de hielo un vaso alto, verter el whisky y el licor sobre ello y añadir café. Endulzar si lo deseas.

Sal del Himalaya

 

¿Conoces la Sal del Himalaya?

La sal de Himalaya es la sal más primitiva, posee 250 millones de años de antigüedad, proviene de Pakistán y es apreciada por su pureza y su composición a base de minerales como calcio, potasio, magnesio y hierro, elemenos que el organismo humano necesita.  

Es la sal más pura y libre de contaminantes que podemos encontrar en el mercado, y energéticamente la más rica de la tierra, es por ello que se la conoce como "el oro blanco". 
 

La sal común (que habitualmente tenemos en nuestras cocinas) lleva un proceso químico de depuración y refinamiento que la convierte en cloruro sódico, dejando así de ser un nutriente para nuestro organismo.  Los procesos de refinamiento al que se somete a la sal común inflaman y alteran las funciones de nuestros órganos. Los procesos de refinamiento a que se someten algunos esenciales de nuestra cocina, dígase la sal o el azúcar, alteran de tal forma sus nutrientes que provocan alteraciones en el organismo. Por lo que es altamente recomendable incorporar en nuestros hábitos, elementos como la Sal del Himalaya.

 
Teniendo en cuenta que gran parte de nuestra alimentación está basada en productos ya elaborados y precocinados que contienen sal común para potenciar su sabor, una gran alternativa para ganar en salud es el consumo de sal del Himalaya.

 Además de aprovechar sus beneficios en la alimentación, podemos beneficiarnos de sus virtudes en un baño relajante, o como exfoliante para la piel. 


En el mundo de la estética, son muy recomendados los baños con sal del Himalaya, para aliviar el dolor de reuma, tratar problemas cutáneos, revitalizar la piel, relajar y renovar la energía.

Una vez al mes, sería muy aconsejable, prepararnos un baño caliente y añadir 200 gramos de sal del Himalaya. Obtendremos grandes beneficios, ya que conseguiremos abrir nuestros poros y que nuestro organismo absorba todos los minerales esenciales de la sal del Himalaya, además de aportarnos una gran relajación. 

También, es un gran aliado para reactivar la salud de la piel y tratar el acné. Su acción exfoliante y desintoxicante elimina todo tipo de impurezas.

Solo necesitas:

- 10 gr. de sal de Himalaya
- 15 ml. de agua
- 2 gotitas de aceite esencia de Rosa Mosqueta

En un recipiente mezcla todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Empapa un algodón y exfolia bien. Deja actuar diez minutos para que la piel absorba bien el remedio, y así obtener una limpieza profunda, después, lávate con agua fresca.