Sirope de agave (Bio)

   Vamos a adentrarnos hoy en el mundo del "Sirope de agave ó  Jarabe de arce", con sus partidarios y sus detractores, ya que opiniones hay para todos.

 

   El agave es una planta originaria de México, con una larga historia como planta medicinal y edulcorante natural, con muchos beneficios para la salud. En su elaboración, a partir de dicha planta, se corta y se extrae el líquido circulante azucarado; un fluido alto en azúcar pero, también, con alto contenido en compuestos saludables como los fructanos (beneficiosos sobre el metabolismo y la insulina). Los fructanos tienen un índice glucémico (IG) muy bajo, lo que favorece el retardo de la llegada del azúcar al torrente sanguíneo y por lo tanto no producen picos de glucemia.

   Un punto muy importante a tener en cuenta, es el método de procesamiento o refinamiento al que se somete a esta planta para conseguir el "sirope" ó "jarabe". Todo proceso químico/industrial aplicado a los alimentos naturales provoca un deterioro y una alteración de sus propiedades naturales, por lo que nos podemos encontrar en el mercado productos "baratos" altamente industrializados enmascarados como alimentos dietéticos y saludables. Siempre os recomendaremos utilizar aquel que tenga características BIO y que estén certificadas.

   Contando con que la dieta que practicamos en esta zona del planeta, es rica en carbohidratos y en calorías, es conveniente utilizar el sirope de agave de una forma bastante racional, lo que nos ayudará siempre en nuestra dieta. De hecho muchos naturistas y homeópatas lo incluyen dentro de sus tratamientos como endulzante único.

   Tiene también bastantes usos en la cocina tradicional y en la repostería. Os dejamos un enlace, donde podéis echar un vistazo: http://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-sirope-de-agave-origen-y-sus-usos-en-la-cocina.

Alimentos cercanos y la líbido.

   No hay ninguna clase de remedio milagroso para mantenernos en forma, salvo una buena base cimentada en la alimentación y apoyada por la práctica del "no sedentarismo".

     Hoy queremos hacer un pequeño comentario acerca de la relación entre la alimentación y la líbido, y ver como ésta influye directamente en el deseo sexual de la persona.

      Contando que la zona geográfica en la que habitamos es rica en productos del campo, os relacionamos algunos de los que tenemos por aquí y son altamente beneficiosos para este menester.

-- SANDIA: Contiene un aminoácido no proteico llamado citrulina, el cual provoca que el organismo produzca arginina en mayores cantidades, consiguiendo la óptima circulación sanguínea en venas y vasos. La líbido estará en excelentes condiciones siempre que garanticemos una óptima circulación sanguínea.

-- ALMENDRAS: Al igual que la sandía, contiene grandes dosis de arginina. Es importante incluirla en nuestra dieta para rebajar los problemas de falta de líbido de forma natural.

-- FRESAS: Y al igual que las frambuesas son ricas en zinc, un mineral esencial para mantener por todo lo alto el deseo sexual. La riqueza y potencial de este mineral está en las pequeñas semillas de estas frutas.

-- HIGOS: Muy conocidos en nuestro entorno, y mas a mas, con producciones de alta calidad. Contienen minerales esenciales como magnesio, potasio y unos niveles de hierro fundamentales a la hora del sexo. Muy ricos en vitamina B6, como aportador de energía.

-- GRANADAS: Una fruta con altos niveles de antioxidantes protectores del corazón y del cáncer. Los beneficios que provoca aumentan la sensibilidad de los órganos sexuales. 

-- NUECES: Incluidas en la alimentación diaria, potencian la calidad del esperma, ayudando a moldear la forma de los espermatozoides, aportando vitalidad y fertilidad.

   Podéis tomar nota de estos productos, contando que son unos habituales de nuestra "cercana huerta", y que en alguna ocasión han sido olvidados. Permitamos que entren de nuevo en nuestra alimentación habitual; para nuestros abuelos ya eran unos habituales de la cocina y de la alimentación diaria, ¿ eran sabios o es que sabían utilizar los recursos naturales ?

   Ademas de estos alimentos que he relacionado, existen otros que también tenemos a nuestro alcance, y que intervienen de forma directa en la relación alimentación/líbido.

-- AGUACATES: Son una excelente fuente de vitamina B6 y ácido fólico, indispensables para una buena salud y un alto nivel de la líbido.La vitamina B6 regula los niveles de hormonas en el organismo, llenando tu cuerpo de energía.

-- CHOCOLATE: Consumir con regularidad chocolate con altos porcentajes de cacao provoca que nuestro organismo libere endorfinas y serotonina; dos químicos esenciales que provocan un efecto relajante y nos sitúan en un estado receptivo a los estímulos de nuestra pareja. Un truco para conseguir un buen chocolate es que tenga bajo contenido en azúcares añadidos, y que tengan una pureza por encima del 70 %.

-- CAFE: Por excelencia es un estimulador del sistema nervioso central, pero detrás de este estímulo está la propiedad de ayudar a elevar nuestro deseo sexual. Otro de los trucos esenciales es el de tomar cafés de selección, no torrefactados con melaza, y con altos grados de pureza (arábicas a ser posible).

-- VAINILLA: Bien sabido es que su aroma es disfrutado por todos, mejorando la líbido y el ambiente de pareja. Un masaje con aceite de vainilla, impresionante; y unos postres y comidas aderezados con aromas de vainilla, para qué contar... Un interesante truco, busca vainilla auténtica (Bourbon, etc.) y no te conformes con aderezos de azucar vainillado (3-5 % contenido de vainilla) comúnmente comercializados, merece la pena.

   Sácale partido a los productos de tu tierra, todos tienen su por qué.

Desayuno saludable II: Hot cakes de avena y manzana

                                              Hot cakes de avena y manzana

   !!!Hola amigos, y Feliz año nuevo!!!

   Después de una buena temporada sin aparecer por el blog, entre fiestas y demás eventos, hoy me he vuelto a animar a compartir con vosotros una receta rica a la vez que saludable. Con el nuevo año vienen los nuevos propósitos...

   En otra entrada os hablé de desayunos saludables, en concreto de un muesli de avena para empezar el día con energía. Hace unos días vi una receta que no pude resistir la tentación de hacerla, también de avena, "Hot cakes de avena y manzana".


   Me he puesto manos a la  obra, y como siempre con mis variantes y dándole mi propio toque. Tengo que confesar que las dos primeras tortas no me salieron muy bien, parecían un revuelto de masa, pero finalmente les cogí el truco y he llegado a disfrutar de este exquisito Hot cakes de avena y manzana.

   La receta original es con plátano (Hot cakes de avena y plátano), pero a mi no me gusta mucho y elegí manzana, todo depende de tu gusto. También la receta original es con canela molida y extracto de vainilla. Bien, pues sobre esto os cuento una anécdota: un proveedor de especias al que le pedí información me comentó, que la canela me la podía hacer al precio que yo quisiera venderla, se trata de moler la canela y cuanto más barata, más harina y aromas artificiales lleva, con lo cual no me fío nada de la canela molida, prefiero la canela en rama de buena calidad. Igualmente me pasa con la vainilla que se vende en polvo, es azúcar avainillada con aromas artificiales.

   Sabiendo todo esto lo que he hecho es variar los ingredientes de la receta.

Ingredientes:


2 Tazas de avena en copos (producto en Toma Té)
1 1/4 Taza de leche
1 Manzana (La receta original es con plátano)
1 Rama de Canela
1 Vaina de vainilla Bourbon (producto en Toma Té)
1 Huevo (casero mucho mejor)
1 Cucharadita de levadura en polvo.

Preparación:
Lo primero que he hecho ha sido cocer un poco la leche con la rama de canela y la vaina de vainilla (bourbon de primera calidad). Dejamos enfriar un poco y colamos.
Colocamos en la batidora la leche ya aromatizada, la avena, la manzana y la levadura. Batimos un minuto hasta que la avena queda bien molida y no se aprecien los copos, agregamos el huevo y batimos un poco hasta que se integre bien toda la mezcla.

Calentamos una sartén a fuego medio y colocamos mantequilla para engrasarlo, una vez la mantequilla esté completamente derretida vaciamos una porción de la mezcla y extendemos en el fondo de la sartén, dejamos que se cocine hasta que los bordes se doren y la superficie se empiece a llenar de burbujas, le damos la vuelta y dejamos aproximadamente otros dos  minutos.


¡Ya!, hemos terminado nuestro nutritivo desayuno y deliciosos hot-cakes, que podemos acompañar con miel, fruta fresca, o una buena mermelada casera sin mucha azúcar, o una buena artesanal sin conservantes, ni colorantes, es importante. 

Disfruta de este delicioso desayuno, ¡¡¡merece la pena!!!

II Certamen micro-relatos TOMA TÉ.

   Con motivo del Día Internacional del Chocolate, pusimos en marcha el II Certamen de micro-relatos Toma Té. 

   Contando con la inestimable colaboración de nuestras queridas amigas: María, Manuela, Macu, Chelo y Carmen (el equipo de jurado "perfecto"), la implicación de los centros escolares, y los propios interesados (escolares menores de 18 años), en esta ocasión hemos conseguido recibir 96 obras, muchas de ellas con gran técnica y mejor hacer.

   El sábado 7 de Octubre era el día perfecto para reunirnos en el Palacio Obispo Solís de Miajadas, y sacar a relucir el nombre de las ganadoras. La sala de conferencias fue el sitio para realizar el evento. Como en el Certamen anterior y con el permiso de los participantes, tenemos el gusto de compartir con vosotros en este blog las obras premiadas. Una buena tarde, presentada por nuestro querido Chema Pizarro, y presidida por la "devoradora de libros" Chelo Pineda, por nuestra "atronadora periodista" Carmen Galán, y por un "servidor" como representante de la tienda Toma Té.

A continuación relacionamos las obras ganadoras para que tengáis el placer de deleitaros con ellas, junto a una taza de chocolate, café o té, como prefiráis.

-- Recuerdos del chocolate negro

Autora: Elena Miranda González

   Recuerdo cocinar el chocolate negro y que me lo presentaran.

   Recuerdo cuando se derritió e inundó la cocina con su aroma, me enamoré de él.

   Recuerdo untar un simple bizcocho con el chocolate negro, de la misma forma que un

   amor de verano adolescente pasó a ser el amor de mi vida.

   Recuerdo decorar la tarta con glaseado, pasamos las horas riendo juntos.

   Recuerdo añadir mariposas de mazapán, sus caricias llenaron mi vida.

   Recuerdo escribir con sirope de frambuesa "feliz día" y pasar la noche juntos, verle

   soñar a mi lado bajo la luz de las estrellas.

   Recuerdo regalarle la tarta de chocolate negro al amanecer.

   Recuerdo que desayunamos juntos, igual que recuerdo no haber disfrutado otra tarta, 

   como aquella...

   -- El dulzor del chocolate y el amor

   Autora: Jara Gómez Candelo

      Mi humeante aroma envolvía la atmósfera. Meciéndome suavemente con la cuchara sus miradas se encontraron. Era el momento perfecto de disfrutarme, ya que tras ese gran ventanal empañado se encontraba un St. Moritz gris y gélido. Sus manos alrededor de la taza intentaban paliar los dedos entumecidos.

      Sus miradas gritaban todo lo que ellos callaban. Sus manos se rozaron levemente, casi sin quererlo, por inercia.

      Y entonces fui testigo del primer beso de aquellos dos perfectos desconocidos. El inicio de una nueva historia marcada por mi intenso sabor, el inicio de algo grande.

      -"Nada mejor que una taza de chocolate en días de invierno"- exclamó.

  -- En Viernes

  Autora: Celia Tena Pintado

     Nuevamente pisaba aquella estancia. Parecía su segundo hogar cada Viernes, y a pesar de su corta edad, sentía que su presencia allí era aciaga.

     Cuatro veces había salido de una inconsciencia prolongada sin saber cómo. Creía haber nacido con el don de la inmortalidad. Las pruebas médicas se repetían con la misma insistencia que en ocasiones anteriores, sin diagnóstico alguno.

      La quinta vez fue distinta. Aquel residente casi lo devuelve a la vida. La retahíla de síntomas nombrados le alteró aún más. - Urticaria, respiración entrecortada, temblores, vómitos... ¡ adrenalina !- suplicó.

      En su boca inerte aún se distinguían manchas de aquel enigmático asesino. La prueba definitiva fue el envoltorio de una chocolatina que asomaba de su bolsillo. Aquella que recibía todos los Viernes al salir del colegio. La que evidenciaba que era el alumno más destacado de la clase. Aquel pedazo de chocolate con leche de los Viernes.

Frutas deshidratadas a granel, el snack sano y sabroso.

   Mirando en el tiempo podemos comprobar que la conservación de los alimentos por secado es uno de los procedimientos mas antiguos usados por el hombre. A pesar de la llegada de los sistemas modernos de conservación, frigoríficos, envasados al vacío, congelación, etc..., podemos asegurar que la deshidratación es uno de los sistemas más eficaces a la hora de conservar los alimentos.   
   Los micronutrientes que componen los deshidratados, están entre 3 y 5 veces mas concentrados que en las frutas frescas; hablamos del potasio, el calcio, el hierro, el magnesio, las provitaminas A y E, y las vitaminas B1, B2, B3, etc.

   Este tipo de productos alimentarios es muy recomendable para compensar parte de la energía que consumimos en nuestro quehacer diario. Son saciantes, ya que una pequeña ración es idónea como tentempié, nutriendo y calmando el hambre.

   Las frutas deshidratadas no son golosinas ni tampoco frutas frescas, pero son el sustituto perfecto y se pueden tomar como un snack sano y sabroso. Para comer entre horas, para mezclar en desayunos, meriendas, ensaladas y recetas variadas.

   Tienen la capacidad de ser eficaces laxantes si los consumimos habitualmente, previenen contra la anemia, y son excelentes anti-oxidantes. Controlan interesantes parámetros de nuestro organismo, como: saciedad, glucosa, peso y niveles hormonales.

   A continuación os presentamos algunos de los que ya tenemos en la tienda, y que a granel podéis ir probando:

-- Plátano: Muy nutritivo, ideal para quien desempeña actividades físicas, es bueno contra las úlceras de estómago y el colesterol malo, previene de calambres, y es potente en Potasio, Vitamina B-6 y Acido fólico.

-- Kiwi: Rico en Vitamina C, excelente fuente de beta-caroteno (antioxidante), rico en Potasio y fibra, y un buen controlador laxante.

-- Manzana: Gran fuente de Vitamina C, fibra, excelente para el corazón y la circulación, efectiva contra el estreñimiento y la diarrea, limpia los dientes y fortalece las encías, y posee una acción anti-vital impresionante.

--Albaricoque: También conocidos como orejones. Gran aporte de Vitamina A y C, destaca por ser una fuente excelente de calcio, potasio y hierro. Por su alto contenido en fibra, mejora el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento. Recomendado para deportistas y personas que necesitan un aporte energético extra.

-- Tomate: Es capaz de prevenir el cáncer debido a sus propiedades antioxidantes, así como proteje el corazón y reduce el colesterol, debido a sus vitaminas y minerales entre las que encontramos el Licopeno.

-- Arándanos rojos: Remedio natural para las vías urinarias y tratamiento de cálculos del riñón, cistitis e infecciones de orina, ricos en Vitamina C y muy indicados para bajar el colesterol.

-- Pasas sultanas: Muy recomendables en niños y deportistas por su alto contenido energético, combaten la anemia, tienen un alto contenido en Calcio, y son un antioxidante con alto contenido en provitamina A, ayudan en dolencias como la presbicia y las cataratas, contienen calquina que es muy eficaz en la prevención de tumores y cáncer de cólon, siendo un buen potenciador de glóbulos rojos.

-- Mix ensaladas: Mezcla variada de varias frutas y frutos secos, ideal para acompañamiento en desayunos y ensaladas.

   Os damos las propiedades de otra serie de deshidratados que aún no tenemos, pero que incorporaremos:

-- Fresa: Alto contenido en Vitamina C y E, y en beta-carotenos, excelente protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia, contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco, y es un buen tratamiento para la tensión alta.

-- Piña: Eficaz contra los problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta, excelente protector del corazón y buen remedio para los problemas digestivos.

-- Pera: Rica en fibra,Vitamina C y Pectina, fibra soluble eficaz alivio para las digestiones pesadas.

-- Papaya: Favorece la digestión, contiene Vitamina C y es una gran fuente de beta-carotenos.

-- Sandía: Tiene efectos refrescantes y diuréticos, apreciada en dietas de adelgazamiento, recomendable para diabéticos y enfermos del corazón, neutraliza gases intestinales, mejora anemias y ayuda contra la bronquitis crónica.

   Hasta aquí os dejamos una pequeña sinopsis de la fruta deshidratada, y tener en cuenta que comiendo una ración de unos 25-50 gramos, ingieres las mismas calorías que cuando consumes 125-200 gramos de fruta fresca, pero con mayor concentración de nutrientes.

Ya estamos en Otoño

    Y llegó el otoño y con cada cambio de estación parece que nos decaemos un poco. Yo os propongo que os prepareis un té ayurveda. Que no sabes o no has probado todavía uno???


    El ayurveda ( “Ayur” significa vida y “veda” conocimiento) es una disciplina médica y sanitaria de la India que durante milenios ha servido para el sanamiento físico y espiritual de las personas. Es un sistema que integra cuerpo, mente y espíritu y es efectivo en la prevención y la cura de enfermedades, la preservación de la salud y la promoción de la longevidad. Su práctica consiste en el seguimiento de hábitos saludables, masaje y conocimiento de las hierbas y plantas medicinales, a partir de las cuales podemos tratar diversos problemas de salud.

    El Té Ayurveda o Té Hindú, se caracteriza porque se le agregan diferentes especias, como el cardamomo, el jengibre o la canela. Aunque la receta o variedad del té puedan ser diferentes, las especias siempre están presentes.


    Este té es la combinación perfecta de todos estos sabores, reúne múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud, fortalece el sistema inmunológico, regula el metabolismo, mejora la digestión, previene problemas cardiovasculares, genera estados de relajación y da al cuerpo un poco de energía si le añades un poco de pimienta.

    Además, la pimienta negra purifica la sangre, el cardamomo verde ayuda a hacer la digestión y a combatir el mal aliento, el clavo es bueno para el sistema nervioso, la canela para los huesos, y la raiz de jengible es un potente activado del sistema inmune frente a resfriados e inflamaciones, además de facilitar la digestión.

    En la India suelen tomarlo mezclado con leche y delicadas especias, y para ello la variedades que mejor se adapta es el té negro Darjeeling y el Assam, aunque si lo prefieres se puede también prepara con un buen té verde o el clásico rojo Pu Erh.

    Aquí os dejamos una receta con todos los ingredientes que puedes encontrar en nuestra tienda, pero si lo prefieres puedes encontrar alguno aromatizado que se adapta perfectamente a esta disciplina, como el Té negro Pakistaní o el Té rojo Taj Mahal, excelentes tés mezclados con canela, naranja, cardamomo, clavo, jengibre, vainilla y pétalos de rosa.


Ingredientes:

    1 cucharada de té negro Darjeeling o Assam
    3 vainas de cardamomo verde
    1 trocito de jengibre
    1 rama de canela
    250 ml. de agua
    120 ml. de leche (puede ser vegetal)
    Endulzante al gusto (recomiendo Stevia en hoja o miel)

Preparación:

Hervir todas las especias en el agua durante unos 10 - 15 minutos.
   
Retira del fuego y añade el té negro, deja reposar 2 minutos.

Luego añade la leche, vuelve a calentar durante unos minutos, colar y servir.

Ya sabes que este té tiene muchas propiedades de la medicina ayurveda, consúmelo en los momentos en que te encuentres agotado o desanimado, pero no más de un par de tazas al día.

El chocolate, ese dulce sibarita.

   Nos permitimos el lujo de regalaros unas pequeñas notas "técnicas" sobre este dulce sibarita con efectos diuréticos que es el CHOCOLATE. 


   Comentaros que comer chocolate es beneficioso para la salud, y que consumido con moderación es excelente frente a la tristeza y la ansiedad. En los actuales tiempos que corren, pon una onza de chocolate en tu mesa.
   Es muy rico en antioxidantes naturales, contiene ingredientes vitamínicos como Fósforo, Magnesio, Hierro, Potasio, Calcio, Vitamina E, Tiamina, Riboflavina, Cafeína, Teobromina y Taninos. La Noradrenalina aumenta la atención, la Dopamina influye en la memoria y la creatividad, y la Serotonina nos confiere un estado de sedación placentera. Gracias al Triptofano que activa la Serotonina, un aminoácido muy importante en nuestro organismo, regulador de: la inhibición del enfado y la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño,  la sexualidad y el apetito.


   El cacao y el chocolate negro benefician al sistema circulatorio, así como su efecto anticanceroso. Consumir una pequeña porción al día reduce los riesgos de ataque al corazón y otros problemas cardiovasculares. Previene la acumulación de radicales libres y el envejecimiento prematuro de las células. Muy recomendado para el cuidado de la piel.
   Los chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A.


   Justo después de consumir chocolate, se incrementan los niveles de energía mejorando la capacidad de concentración. También mejora tu humor y disminuye la depresión, ya que contiene un compuesto químico responsable de brindar sensación de bienestar y mejorar el estado de ánimo.
   Para aprovechar al 100 % los beneficios del Chocolate, es muy importante elegirlo bien, y tratar que sea lo mas amargo posible. El consumo debe ser moderado, eligiendo la variedad de chocolate negro.