Té y Salud. Capítulo (IV)

    Por último y terminando con los capítulos de Té y Salud, detallamos mas propiedades del Té para combatir enfermedades frecuentes, y además algunos beneficios del Té en usos externos.



 - Menopausia:  Según algunos estudios relacionados en mujeres posmenopáusicas, se ha comprobado que la ingesta frecuente de té verde, al menos dos veces al día, alivia los sintomas de la menopausia y calma los sofocos.

- Obesidad: El té es ideal como complemento en dietas adelgazantes por su poder excitante y diurético, que contribuye a acelerar la quema de grasa y la eliminación de líquidos. Las últimas investigaciones científicas en materia de nutrición, demuestran que los activos del té verde, favorecen el control de peso y el metabolismo de la grasa del cuerpo. Igualmente, al té rojo se le atribuye gran poder equilibrante y adelgazante. El consumo diario de tres tazas de té rojo durante al menos un mes disminuye, no sólo el nivel de triglicéridos y "colesterol malo", sino también el de ácido úrico en porcentajes significativos. Todo esto, puede deberse a los hongos y bacterias que participan en la larga y especial fermentación del té rojo. Concluimos, que ambos tés retrasan la absorción y aumenta la eliminación de las grasas indeseables, y por otro, aumenta los niveles de energía corporal.


- Migrañas: La teína es estimulante y ayuda a calmar el dolor de cabeza. Además, el té oprime los vasos sanguíneos pericraneales y alivia las migrañas.

- Conjuntivitis, orzuelos, hinchazón y ojeras: Para aliviar la hinchazón de ojos o la conjuntivitis, se prepara una infusión en una taza de agua con una cucharada de té verde seco, y se deja reposar. Cuando esté templada, se aplica mediante compresas sobre los ojos cerrados. Hay que permanecer acostado, en reposo y relajado durante 10 minutos con las compresas de té sobre la zona ocular. Si la hinchazón de los párpados o las ojeras son debidas a quemaduras solares, habrá que enfriar el té antes de aplicarlo.

- Halitosis, caries, aftas y gingivitis: La catequina del té posee propiedades antibacterianas que ayudan a eliminar las bacterias que producen el mal aliento. Es también muy efectiva para curar las llagas de la boca o evitar la gingivitis, calmando el dolor y reduciendo la inflamación. Es bueno hacer enjuagues de té, pues gracias a algunos de sus componentes sirve para prevenir contra las bacterias bucales que provocan el sarro, y pueden ocasionar problemas dentales y periodontales. Se ha comprobado que la cualidad antibacteriana de los componentes del té nos hace resistentes a las caries.



-Lactancia: Para calmar el escozor de los pezones cuando se está amamantando a un bebé es aconsejable tomar una infusión de té negro mientras se da el pecho al niño. Cuando se haya terminado, se aplicarán, durante un minuto, las hojas de té sobre los pezones.

- Piel: Para afecciones de la  piel, picaduras de insectos, eczemas, alergias, abrasiones, abscesos o acné, deben aplicarse compresas impregnadas de una fuerte infusión de té. Este remedio se utiliza desde hace miles de años en China.

Con todos estos artículos espero que hayamos aprendido algo más sobre el té. Seguiremos informándoos sobre algún beneficio más para seguir compartiendo con vosotros. Tenemos pendiente hablar de los Roiboos, ese gran desconocido que se ha abierto un hueco importante entre nosotros. Hasta otra !!

Té y Salud. Capítulo (III)

    En este capítulo de Té y Salud, os queremos seguir contando alguno de los benefícios del té. Desmontanto algunos mitos que nos hacen desconfiar de la ingesta del té, siempre y cuando no nos excedamos en su consumo, entendiendo por exceso más de cuantro tazas diarias, el té es un gran aliado con alguna de las enfermedades más frecuentes. 



- Ansiedad: Al contrario de lo que pensamos, el té sirve para combatir nuestra ansiedad. El contenido de aminoácidos en el té es beneficioso para calmarla. La teanina del té es antiestresante, regula los niveles de dopamina y de serotonina y mejora la memoria, la capacidad de aprendizaje y el control de las emociones. La teína nos ayuda a cambiar de humor y reduce los síntomas de ansiedad al cabo de treinta minutos de tomar una taza de té. Psicológicamente el mero hecho de preparar tranquilamente un té, ayuda a relajarse.

- Depresión:  En la medicina tradicional china se aconseja el consumo de té para aliviar los síntomas depresivos, pues el ligero poder estimulante de la teína ayuda al organismo a combatir el decaimiento y el cansancio por sobreesfuerzo. Sin embargo no es conveniente abusar de su consumo excesivo si se tiene alguna dolencia cardíaca.

- Asma: La teína contenida en el té puede mejorar el flujo de aire hacia los pulmones, la broncodilatación. Sin embargo, no es conveniente abusar de más de cuatro tazas diárias de té verde para no alterar el sistema nervioso y el sueño.

- Cálculos renales: Para prevenir la formación de depósitos o cálculos renales es indispensable beber muchos líquidos, y si en nuestra dieta incluimos dos tazas de té al día, mejoraremos las funciones del riñón; de esta manera podemos evitar los cólicos nefríticos. Igualmente, el consumo excesivo de té puede dificultar la asimilación de algunos minerales.



- Cistitis: Los componentes del té protegen las células de la vejiga, de modo que beber diariamente al menos cuatro tazas de té verde nos protegerá de infecciones urinarias como la cistitis. Si la dolencia ya se ha manifestado, el consumo de té calmará el dolor debido al poder antiinflamatorio y analgésico de sus componentes.

 - Retención de líquidos: Esta dolencia aparece cuando existe un desequilibrio en el nivel de líquidos del organismo, o porque los vasos linfáticos son incapaces de transportar los liquidos sobrantes. La ingesta de té es favorable porque aumenta la micción (se orina más cantidad y con más frecuencia), lo cual elimina gran cantidad de líquido corporal.
 
- Hepatitis:  La hepatitis es una inflamación del hígado provocada por su mal funcionamiento. Consumir tres tazas diarias de té verde constituye una importante fuente de protección contra los virus que pueden afectar al hígado, además el té contiene un nutriente, la colina, que favorece la eliminación de grasa del hígado.

- Colesterol:  El colesterol es necesario para el organismo, pero en exceso es un riesgo para la salud. Varios componente del té favorecen la disminución del colesterol y los triglicéridos, con lo que se impide la formación de trombos y la obstrucción de arterias.

- Diarreas: El contenido en catequinas, acido tánico y zinc del té lo hacen astringente, es decir, capaz de absorber líquidos del organismo, con lo que disminuye la cantidad de deposiciones.
 

- Infecciones estomacales: El té activa la producción de enzimas acelerando el metabolismo del hígado y facilitando la digestión. Los componentes del té aumentan la resistencia a los parásitos intestinales y combaten las infecciones estomacales.

- Intoxicaciones: Tomando té se reducen los efectos tóxicos del tabaco o el alcohol, o al menos, pueden retrasarse sus efectos. Ante una intoxicación por gas tomaremos una taza de té fuerte con vinagre.

Té y Salud (Capítulo II)

   "El té es la medicina mágica para la salud y la longevidad, crece en las montañas donde la tierra es sagrada. La gente que recolecta té vive más, la India y China lo atesoran, y en Japón lo amamos"... Yeisei (Maestro budista zen)

                 

La sabiduría popular atribuye al té beneficios para la salud.

Es tan grande su poder curativo del té, que vamos a ir enumerando una lista de todos los usos que tiene el té como medicina:

- En relación a la densidad ósea:

El té es un gran aliado para nuestro hueso. Esto es debido a tres componentes del té que favorecen la fortaleza de los huesos:  el flúor, elemento que favorece la mineralización de los dientes y la prevención de caries; los flavonoides, limitan la pérdida de masa en el hueso; y los polifenoles antioxidantes y los taninos que también favorecen indirectamente al esqueleto.
Hay estudios que indican que beber té con moderación, contribuye a fortalecer las caderas de las mujeres mayores. Las fracturas de las caderas en mujeres posmenopáusicas, están asociadas a la osteoporosis, que causa el debilitamiento de los huesos y hace que sean más propensos a las fracturas.Entre las mujeres estudiadas las que tomaban té con moderación, mostraron una mayor densidad ósea, perdieron menos masa ósea que las que no tomaban té.

El consumo de té también puede mejorar "la artritis".
La artritis reumatoide es una enfermedad crónica que afecta a las articulaciones de la mano, los dedos, el codo, la muñecca, las rodillas o los tobillos. Los polifenoles del té actúan como antiinflamatorios reduciendo los síntomas y, por consiguiente, el dolor.

- Enfermedades cardiovasculares y la circulación sanguínea: 

Tomar té negro ayuda a prevenir la obstrucción de las arterías al invertir el deficiente funcionamiento arterial que puede provocar infartos y derrame cerebral.

Según los estudios, los hombres que tomaban tres tazas de té negro tenían la mitad de probabilidades de morir por isquemia del corazón, causada por el estrechamiento de las arterias, que aquellos  que consumían té esporádicamente. Las catequinas del té reducen el riesgo de sufrir trombos, que se produce por el paro de la circulación sanguínea o la insuficiente circulación de sangre hacia el corazón.



- Otra investigación contra el Alzheimer: 

Según investigaciones y pruebas realizadas, algunos componentes del té negro y verde inhiben la actividad de ciertas enzimas en el cerebro que está asociadas a la memoria,

Consumir té regularmente podría ayudar a mejorar la memoría, según sugieren los investigadores que estudian formas alternativas para el tratamiento de la enfermedad de Alzheimer.

Té y Salud. Capítulo (I)

“Beber una taza del té al día hará morir de hambre al farmacéutico”, proverbio chino.

    Una de las preguntas más frecuentes que me hacen en la tienda, con respecto a los tés es, ¿¿para que sirve esto ??
    Tenemos el concepto que los tés nos tienen que servir para algo, solucionar cualquier dolencia, curar cualquier enfermedad, adelgazar...

    Pues bien, el té es un estilo de vida, es algo que se toma porque te gusta, porque hace amigos, es un buen aliado en cualquier reunión, y se puede tomar a cualquier hora del día. Como escribió Kakuzo, "el té es más que una idealización de la manera de beber: es una religión del arte de vivir".

    No obstante, el té contiene más de cuatro mil elementos beneficiosos para el organismo, que ayudan a prevenir y paliar muchas enfermedades y dolencias diversas. Esto explica que el té aparezca en la lista de las cincuenta plantas básicas de la medicina tradicional china.



“No hay problema tan grave que no pueda mitigarse con una buena taza de té”, Bernard-Paul Heroux.

    Con todo esto empezamos varios episodios que relacionan "El Té y La Salud"

    El Té, es un poderoso antioxidante. Varias investigaciones constatan la relación entre el consumo de té verde y su influencia sobre la salud humana. Según dichas investigaciones, la variedad con más propiedades es el té verde, una bebida milenaria a la que se le atribuyen propiedades saludables como la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, el control de peso corporal, la actividad antibacteriana, antivírica, antidiarreicas, protección frente a las radiaciones ultravioleta, prevención de caries, etc.

    Estas investigaciones se han centrado en el té verde porque no sufre el proceso de fermentación del té negro, con lo cual las catequinas aparecen intactas y mantienen todo su poder antioxidante. Además, el té verde contiene minerales y otros componentes que incrementan aún más su poder antioxidante, tan beneficioso para la salud. También el té verde tiene menos teína que el té negro u otras bebidas estimulantes. Es una bebida natural, refrescante, agradable y accesible, y es la alternativa perfecta a otras bebidas menos saludables, sobre todo el té verde en hojas o comprado a granel. De todas maneras todas estas investigaciones advierten que para que todos sus beneficios sean efectivos, deben ir acompañados de otros hábitos saludables para que los efectos se potencien.

    "El té en relación al cáncer y sus efectos". 

    Diversos estudios han reflejado que la ingesta o la aplicación tópica de las catequinas del té, no sólo retrasa la aparición de ciertas formas de cáncer de piel, sino que, una vez desarrollado el tumor, podrían retrasar también su crecimiento y la proliferación.



    En dichos estudios afirman que los individuos que habían consumido un mínimo de dos tazas diarias de té verde tenían menos riesgo de contraer cáncer de piel y desarrollar carcinoma de células escamosas o cáncer vasocelular. El estudio destacó que los bebedores habituales de té verde eran, casi en un 30%, menos propensos a desarrollar cualquier tipo de tumor.

    Estudios realizados en Japón también han demostrado que en las zonas productoras de té del país, el índice de mortalidad por cáncer de colon, estómago o pulmón era considerablemente inferior. Por otra parte, tras realizar un estudio a 1.500 personas que consumían regularmente té, el denominado "colesterol malo" disminuía.

    Por último, otro estudio realizado en China, afirma que las personas que toman té regularmente tienen un 50% menos de probabilidades de desarrollar cáncer en el esófago o en el estómago, que las que no toman té.

    Sin embargo, el prestigioso Epidemiólogo, Carlos González, de la Unidad de Nutrición y Cáncer del Instituto Catalán de Oncología, es el investigador español más prestigioso en estudios que relacionan alimentación y tumores, indica que no existen alimentos milagrosos, el estilo de vida, la alimentación, el consumo de tabaco, el alcohol, la actividad física, la obesidad, las infecciones, son los verdaderos desencadenantes en la proliferación del cáncer.

    El estilo de vida recomendable, es una vida sin tabaco, consumir alcohol de forma moderada, hacer actividad física cada día, evitar el sobrepeso y la obesidad y seguir una dieta mediterránea. Indica que la dieta sí importa, y existen abrumadoras evidencias que lo demuestran.

“El té aviva nuestra imaginación. Reprime los vapores que invaden la cabeza y mantiene sereno el palacio del alma”, Edmund Waller.

Receta de Avena: "Caballa con setas y nueces sobre lecho de avena", y sus propiedades

    Los domingos me encanta enredar en la cocina, además me sirve de relajación siempre que innovo algo nuevo. Cuando veo una receta que me llama la atención no puedo resistirme a hacerla. Esta la vi en el "País Semanal", pero siempre las suelo adaptar a lo que tengo en casa o en la tienda, en esta ocasión tenia las caballas y las setas, la avena y las nueces las tengo en la tienda.

    Pero antes de entrar en harina, debemos saber todas las propiedades y beneficios que tiene la avena:
- Es uno de los cereales más consumidos. Su contenido en proteínas, vitaminas, hidratos de carbono y nutrientes es mucho más rico que otros cereales.
- Se recomienda tomar avena sobre todo en el desayuno, puesto que aporta muchos nutrientes, nos da sensación de saciedad y evita los ataques de hambre, por lo que es ideal en dietas de adelgazamiento.
- Está recomendada para personas diabéticas, al mantener más energía; la glucosa en sangre no aumenta tan bruscamente ayudando a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
- Aumenta el tránsito intestinal gracias a que contiene fibra tanto insoluble como soluble, además de tener gran poder suavizante sobre la mucosa gástrica.
- Es un diurético natural, ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo, mientras que ayuda a reducir los kilos de más, gracias a su fibra que actúa como regulador metabólico.


- Es muy recomendable en el embarazo, ayuda en el desarrollo del feto, mientras que durante la lactancia, favorece la producción de leche materna.
- Protege al organismo contra la arteriosclerosis, infarto e hipertensión, su ácido linoleico y la fibra hace que el colesterol no pase al intestino.
- Es ideal para el cuidado de la piel, prueba de ello es que es utilizada en multitud de productos de belleza. Mejora el picor producido en la psoriasis, la sarna, o el picor de otro tipo de dermatitis. Se puede utilizar como mascarilla mezclándola con miel y clara de huevo logrando el cuidado y nutrición del cutis.


Paso a la receta: "Caballa con Setas y Nueces sobre lecho de Avena"

    Ingredientes. Para 2 personas: 


- 2 Caballas de ración (unos 150 gr. una vez limpias)
- 60 gr. de copos de avena,
- 150 ml. de caldo de verduras o pollo
- 150 gr. de setas (níscalos, champiñones, cada uno lo que le guste), la receta original era con níscalos.
- 20 gr. de nueces peladas,
- 1 cucharadita de salsa de soja,
- 1 cucharadita de vinagre de manzana (de vino, de arroz), yo utilice de vino pero también lo he hecho con el de manzana y la receta original era el de arroz.
- 1 cucharada de hojas de perejil enteras,
- 1/2 limón, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

    Preparación: 

- Mezclar la salsa de soja con el vinagre, mojar con la mezcla los lomos de caballa limpios y secos y marinar durante una hora.
- Preparar una vinagreta con el zumo de limón, un poco de aceite de oliva, un poco de ralladura de limón, sal, pimienta y las nueces picadas.
- Picar las setas y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite.
- Mientras, hidratar la avena en el caldo hirviendo y la ponemos de lecho en los platos de servir.
- Cuando las setas estén rehogadas reservamos caliente.
- En la misma sartén doramos las caballas dos minutos por la parte de la piel y un minuto por el otro lado.
- Emplatar las setas y el pescado encima de la avena, aliñar con la vinagreta y terminar con el perejil.


    Por último comentar que es un plato bastante energético, te llena bastante y además de la avena, el pescado azul es rico en ácidos grasos omega 3, bueno para el corazón, y ayuda a proteger frente el cáncer de próstata, y las nueces tienen efectos cardiosaludables. Una receta sana, saludable y sabrosa.
"Os la recomiendo".

Miel Ecológica "La Puela". Propiedades y beneficios.

            "Dime qué comes y te diré de qué enfermas"........

    Muchos de nuestros cliente vienen a la tienda buscando miel para contrarrestar los efectos del constipado que nos acecha con estos fríos. En Toma Té hemos optado por tener una miel de "calidad" y además "ecológica".

    La miel por su riqueza en azúcares, constituye una fuente de energía rápida y saludable. Principalmente está compuesta por glucosa y fructosa que son rápidamente absorbidos en el intestino.

    Es el mejor antibiótico natural al contener 13 bacterias de ácido láctico que son los que producen la acción anti-microbiana, así lo revelan distintos estudios. Para que podamos beneficiarnos de todos sus efectos, la miel debe ser fresca y completamente pura. Se ha comprobado que la miel que se vende en los supermercados no contiene las bacterias lácticas vivas, por lo que muchos de sus beneficios se pierden.  
         Además de las bacterias, es un alimento cargado de antioxidante y probióticos. Es rica en vitamina A, B2, B3, B5 y vitamina C. Minerales esenciales como calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, yodo y zinc.
Se utiliza como antibiótico para:
- Combatir salmonela, y E.coli; mejora la digestión.
- Sistema inmunológico, combate infecciones como la gripe y resfriados.
- Tratamiento de heridas y mejora la cicatrización.
- Cuidado de la piel ya que evita posibles infecciones.
- No está recomendada en personas con diabetes, niños menores de 1 año y alérgicos al polen, pueden ser también alérgicos a la miel.

    Os presentamos nuestra selección de "Miel Lapuela" y sus propiedades. Para que veáis sus procedencia y elaboración os dejo el enlace: http://www.mieldelapuela.com/miel-de-la-puela/

    Miel Ecológica de Brezo: 
- Es una de las más apreciadas dentro de la amplia variedad existente. Tiene un sabor y aroma sutil que le hacen incomparable.
- Una de las propiedades mas significativas es que actúa como desinfectante de las vías urinarias, previene los cálculos renales, inflamaciones de vejiga, riñones y uretra, así como preventivo del cuidado de la próstata.
- Aumenta la producción de líquidos, es un diurético suave.
- Rica en gran cantidad de minerales, aumenta la energía natural, si tienes anemia, fatiga, estrés, cansancio, te ayuda a recuperarte.
- Es un antibiótico natural y conservante natural por lo que está indicada para la garganta, resfriados, afecciones de la piel y vértigos.
- Es rica en hierro.

    Miel Ecológica de Castaño: 
- Miel de Castaño de color ámbar oscuro y aroma floral. Características similares a la miel de Brezo.
- Entre sus principales características destaca por los beneficios que aporta a las vías respiratorias.
- Nos ayuda a recuperar energía por su alto contenido en minerales, proteínas y vitaminas.
- Mejora la circulación de la sangre.
- Beneficios para el reumatismo y dolores de cabeza.

    Miel Ecológica de Bosque:
- La miel de Bosque o mielato, es la gran desconocida para el consumidor, se la compara con la conocida miel de Mil Flores.
- No se la conoce como miel ya que no procede del néctar de la flores, sino de la exudación de algunos árboles como la encina y el robles. Su sabor es suave, aroma intenso y persistente.
- Antirreumática y diurética, siendo muy eficaz en cálculos renales.
- Es muy rica en minerales, sobre todo en hierro. Se aconseja en fatiga crónica y en épocas de convalecencia, exámenes y sobre-esfuerzos.

    Miel Ecológica de Roble:
- La miel de Roble al igual que la de Bosque es un mielato ya que las abejas liban en el tronco y no en la flor.
- Contiene gran cantidad de minerales por lo que es recomendable en casos de anemia.
- Anti bacteriana, eficaz en resfriados, garganta, quemaduras y heridas.
- Por sus propiedades antisépticas y cicatrizante, se recomienda su uso en llagas y cicatrices, incluyendo las del pezón y las aftas bucales, además de ser un gran protector de la piel. En uso externo se puede utilizar en hemorroides y fisuras anales.
- Reblandece las materias acumuladas en el intestino, suaviza y protege la piel o las mucosas.
- Por su gran contenido en enzimas, le hacen un alimento muy digestivo, mejorando las digestiones pesadas.
- Propiedades suavizante, moderadamente laxante.

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Cafés Aromatizados. Episodio 4

    Con esta presentación sobre los "Cafés Aromatizados" acabamos los capítulos del café. Tras hablaros en los episodios anteriores de la procedencia del café, distintas variedades, expresos y torrefactos, sobre los aromatizados solo me queda decir que son una selección "Gourmet" de cafés Árabicos con aromas inconfundibles.



    Sabores como chocolate, vainilla, miel turca, crema irlandesa, avellana...., No puedo en estas líneas trasladaros los aromas, simplemente, es una manera distinta de tomar café. Lo mejor es que paséis por la tienda "merece la pena" probar esos sabores inconfundibles.





    Café "Avellana Feliz": Esta composición equilibrada y suave con fino sabor a nueces, hacen que este café tostado y aromatizado les sorprenda. La esmerada composición de esta creación está compuesta por los más finos cafés arábicos del Centro y Sur de América. El fino aroma del grano de café se complementa con el aroma de la avellana. Para el tomador de café es una creación emocionante. Excelente para servir al final de una cena festiva !!!!.
Grado de fuerza 2.5/5



    Café "Crema Irlandesa": Cafés esmeradamente escogidos, 100% Arábica, Seleccionados en altura sobre el nivel del mar, crean una base emocionante. Suave y fino para a la vez intenso y extraordinariamente suave en el sabor. Este café crea la perfecta cremosidad al incorporarle un poco de nata (crema), convirtiéndole en una excelente especialidad irlandesa.
Grado de fuerza 2/5.

    Café "Chocolate - Naranja": Desde siempre la combinación de chocolate y naranja ha sido una bendición. Los más finos aromas de chocolate y naranja en conjunto con los mejores granos de café arábico crean este café placentero de primera clase. El aroma tierno de chocolate derretido en conjunto con los frutos de naranja combinan a la perfección con un café excelente. Ésta composición debe ser probada.
Grado de fuerza 1/5



    Café "Miel Turca": La mezcla armónica de este Café Arábico garantiza al más exigente amante del café una vivencia de sabor al más alto nivel. Cafés de las zonas montañosas de Colombia y de las laderas de Brasil se combinan para crear un aroma suave. Por la utilización del tostado tradicional de largo tiempo y la utilización de cafés naturalmente suaves, es éste café aromático una especialidad de fácil digestión. Es un aroma dulce que se mezcla con el café, recuerda al olor de miel turca con un suave sabor a nueces que lo seduce a disfrutar. Añada a esta especialidad con un poquito de crema y disfrute ésta particularidad !!!!
Grado de fuerza 3/5



    Café "Crema Vainilla": Si amas la Vainilla deberías probar este café "Vainilla Cream". Este café está constituido únicamente por cafés arábicos de Centro y Sur de América. Es una composición para el deleite de los amantes de café. El elegante aroma del café armoniza ejemplarmente con el aroma de la vainilla y ofrece un deleite impresionante. Por cierto, En Estados Unidos el café aromatizado es servido preferentemente como postre bajo en calorías.
Grado de fuerza 1.