Frutas deshidratadas a granel, el snack sano y sabroso.

   Mirando en el tiempo podemos comprobar que la conservación de los alimentos por secado es uno de los procedimientos mas antiguos usados por el hombre. A pesar de la llegada de los sistemas modernos de conservación, frigoríficos, envasados al vacío, congelación, etc..., podemos asegurar que la deshidratación es uno de los sistemas más eficaces a la hora de conservar los alimentos.   
   Los micronutrientes que componen los deshidratados, están entre 3 y 5 veces mas concentrados que en las frutas frescas; hablamos del potasio, el calcio, el hierro, el magnesio, las provitaminas A y E, y las vitaminas B1, B2, B3, etc.

   Este tipo de productos alimentarios es muy recomendable para compensar parte de la energía que consumimos en nuestro quehacer diario. Son saciantes, ya que una pequeña ración es idónea como tentempié, nutriendo y calmando el hambre.

   Las frutas deshidratadas no son golosinas ni tampoco frutas frescas, pero son el sustituto perfecto y se pueden tomar como un snack sano y sabroso. Para comer entre horas, para mezclar en desayunos, meriendas, ensaladas y recetas variadas.

   Tienen la capacidad de ser eficaces laxantes si los consumimos habitualmente, previenen contra la anemia, y son excelentes anti-oxidantes. Controlan interesantes parámetros de nuestro organismo, como: saciedad, glucosa, peso y niveles hormonales.

   A continuación os presentamos algunos de los que ya tenemos en la tienda, y que a granel podéis ir probando:

-- Plátano: Muy nutritivo, ideal para quien desempeña actividades físicas, es bueno contra las úlceras de estómago y el colesterol malo, previene de calambres, y es potente en Potasio, Vitamina B-6 y Acido fólico.

-- Kiwi: Rico en Vitamina C, excelente fuente de beta-caroteno (antioxidante), rico en Potasio y fibra, y un buen controlador laxante.

-- Manzana: Gran fuente de Vitamina C, fibra, excelente para el corazón y la circulación, efectiva contra el estreñimiento y la diarrea, limpia los dientes y fortalece las encías, y posee una acción anti-vital impresionante.

--Albaricoque: También conocidos como orejones. Gran aporte de Vitamina A y C, destaca por ser una fuente excelente de calcio, potasio y hierro. Por su alto contenido en fibra, mejora el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento. Recomendado para deportistas y personas que necesitan un aporte energético extra.

-- Tomate: Es capaz de prevenir el cáncer debido a sus propiedades antioxidantes, así como proteje el corazón y reduce el colesterol, debido a sus vitaminas y minerales entre las que encontramos el Licopeno.

-- Arándanos rojos: Remedio natural para las vías urinarias y tratamiento de cálculos del riñón, cistitis e infecciones de orina, ricos en Vitamina C y muy indicados para bajar el colesterol.

-- Pasas sultanas: Muy recomendables en niños y deportistas por su alto contenido energético, combaten la anemia, tienen un alto contenido en Calcio, y son un antioxidante con alto contenido en provitamina A, ayudan en dolencias como la presbicia y las cataratas, contienen calquina que es muy eficaz en la prevención de tumores y cáncer de cólon, siendo un buen potenciador de glóbulos rojos.

-- Mix ensaladas: Mezcla variada de varias frutas y frutos secos, ideal para acompañamiento en desayunos y ensaladas.

   Os damos las propiedades de otra serie de deshidratados que aún no tenemos, pero que incorporaremos:

-- Fresa: Alto contenido en Vitamina C y E, y en beta-carotenos, excelente protector contra el cáncer, la gota, la artritis y la anemia, contiene un ácido que neutraliza los efectos cancerígenos del humo del tabaco, y es un buen tratamiento para la tensión alta.

-- Piña: Eficaz contra los problemas digestivos, fiebres y afecciones de garganta, excelente protector del corazón y buen remedio para los problemas digestivos.

-- Pera: Rica en fibra,Vitamina C y Pectina, fibra soluble eficaz alivio para las digestiones pesadas.

-- Papaya: Favorece la digestión, contiene Vitamina C y es una gran fuente de beta-carotenos.

-- Sandía: Tiene efectos refrescantes y diuréticos, apreciada en dietas de adelgazamiento, recomendable para diabéticos y enfermos del corazón, neutraliza gases intestinales, mejora anemias y ayuda contra la bronquitis crónica.

   Hasta aquí os dejamos una pequeña sinopsis de la fruta deshidratada, y tener en cuenta que comiendo una ración de unos 25-50 gramos, ingieres las mismas calorías que cuando consumes 125-200 gramos de fruta fresca, pero con mayor concentración de nutrientes.

Ya estamos en Otoño

    Y llegó el otoño y con cada cambio de estación parece que nos decaemos un poco. Yo os propongo que os prepareis un té ayurveda. Que no sabes o no has probado todavía uno???


    El ayurveda ( “Ayur” significa vida y “veda” conocimiento) es una disciplina médica y sanitaria de la India que durante milenios ha servido para el sanamiento físico y espiritual de las personas. Es un sistema que integra cuerpo, mente y espíritu y es efectivo en la prevención y la cura de enfermedades, la preservación de la salud y la promoción de la longevidad. Su práctica consiste en el seguimiento de hábitos saludables, masaje y conocimiento de las hierbas y plantas medicinales, a partir de las cuales podemos tratar diversos problemas de salud.

    El Té Ayurveda o Té Hindú, se caracteriza porque se le agregan diferentes especias, como el cardamomo, el jengibre o la canela. Aunque la receta o variedad del té puedan ser diferentes, las especias siempre están presentes.


    Este té es la combinación perfecta de todos estos sabores, reúne múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud, fortalece el sistema inmunológico, regula el metabolismo, mejora la digestión, previene problemas cardiovasculares, genera estados de relajación y da al cuerpo un poco de energía si le añades un poco de pimienta.

    Además, la pimienta negra purifica la sangre, el cardamomo verde ayuda a hacer la digestión y a combatir el mal aliento, el clavo es bueno para el sistema nervioso, la canela para los huesos, y la raiz de jengible es un potente activado del sistema inmune frente a resfriados e inflamaciones, además de facilitar la digestión.

    En la India suelen tomarlo mezclado con leche y delicadas especias, y para ello la variedades que mejor se adapta es el té negro Darjeeling y el Assam, aunque si lo prefieres se puede también prepara con un buen té verde o el clásico rojo Pu Erh.

    Aquí os dejamos una receta con todos los ingredientes que puedes encontrar en nuestra tienda, pero si lo prefieres puedes encontrar alguno aromatizado que se adapta perfectamente a esta disciplina, como el Té negro Pakistaní o el Té rojo Taj Mahal, excelentes tés mezclados con canela, naranja, cardamomo, clavo, jengibre, vainilla y pétalos de rosa.


Ingredientes:

    1 cucharada de té negro Darjeeling o Assam
    3 vainas de cardamomo verde
    1 trocito de jengibre
    1 rama de canela
    250 ml. de agua
    120 ml. de leche (puede ser vegetal)
    Endulzante al gusto (recomiendo Stevia en hoja o miel)

Preparación:

Hervir todas las especias en el agua durante unos 10 - 15 minutos.
   
Retira del fuego y añade el té negro, deja reposar 2 minutos.

Luego añade la leche, vuelve a calentar durante unos minutos, colar y servir.

Ya sabes que este té tiene muchas propiedades de la medicina ayurveda, consúmelo en los momentos en que te encuentres agotado o desanimado, pero no más de un par de tazas al día.

El chocolate, ese dulce sibarita.

   Nos permitimos el lujo de regalaros unas pequeñas notas "técnicas" sobre este dulce sibarita con efectos diuréticos que es el CHOCOLATE. 


   Comentaros que comer chocolate es beneficioso para la salud, y que consumido con moderación es excelente frente a la tristeza y la ansiedad. En los actuales tiempos que corren, pon una onza de chocolate en tu mesa.
   Es muy rico en antioxidantes naturales, contiene ingredientes vitamínicos como Fósforo, Magnesio, Hierro, Potasio, Calcio, Vitamina E, Tiamina, Riboflavina, Cafeína, Teobromina y Taninos. La Noradrenalina aumenta la atención, la Dopamina influye en la memoria y la creatividad, y la Serotonina nos confiere un estado de sedación placentera. Gracias al Triptofano que activa la Serotonina, un aminoácido muy importante en nuestro organismo, regulador de: la inhibición del enfado y la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño,  la sexualidad y el apetito.


   El cacao y el chocolate negro benefician al sistema circulatorio, así como su efecto anticanceroso. Consumir una pequeña porción al día reduce los riesgos de ataque al corazón y otros problemas cardiovasculares. Previene la acumulación de radicales libres y el envejecimiento prematuro de las células. Muy recomendado para el cuidado de la piel.
   Los chocolates blancos y con leche presentan mayores cantidades de vitamina A.


   Justo después de consumir chocolate, se incrementan los niveles de energía mejorando la capacidad de concentración. También mejora tu humor y disminuye la depresión, ya que contiene un compuesto químico responsable de brindar sensación de bienestar y mejorar el estado de ánimo.
   Para aprovechar al 100 % los beneficios del Chocolate, es muy importante elegirlo bien, y tratar que sea lo mas amargo posible. El consumo debe ser moderado, eligiendo la variedad de chocolate negro.

"Cuidate, mimate y trátate lo mejor que puedas"

    Hemos pasado las vacaciones, las fiestas y después de todo el trasiego del verano viene la normalidad, empezar en el trabajo, los colegios de los niños, universidades, gimnasio, etc. Comenzamos curso y con ello los buenos propósitos.... Queremos volver a la rutina y cuidarnos un poco, y nos vienen a la mente las dietas, las infusiones depurativas, diuréticas y la buena comida. Así que aquí os dejamos algún consejo para empezar a cuidarnos un poco.


    No hay nada mejor que el agua para quitar la sed y hidratarnos, pero si esta está acompañada de un buen "té verde", mejor que mejor, mucho mas apetecible. Aparte de todas las propiedades del té verde (podeis ver anteriores entradas), ayuda a limpiar el hígado de las grasas acumuladas.Y si eres de las que no quieren consumir teina puedes optar por las infusiones.

    Cualquier infusión por la que optemos, y aquí os voy a dejar varias opciones, deben de ir acompañadas de una dieta saludable y algo de ejercicio. Evitar ázucar y dulces, fritos y grasas, embutidos y quesos grasos, y estimulantes como el alcohol, té negro, café torrefacto y bebidas de cola. Podemos seguir este tratamiente entre dos y cuatro semanas.



    Posteriormente y una vez nuestro organismos se haya desintoxicado un poco, podemos seguir de manera continua y como mantenimiento con infusiones, tisanas o rooibos, una muy buena opción es optar por los digestivos, que siempre nos ayudaran ha hacer mejor la digestión y absorve las grasas del organismo. 

    Y aquí os dejo varias de la opciones que más nos pueden ayudar:

- Infusión de Cola de caballo, hierbabuena, regaliz, anís verde, menta e hinojo: La cola de caballo es el mejor aliado para la retención de líquidos y eliminar toxinas de nuestro organismo. Mezclado con el resto de plantas, mejoramos nuestra digestión.  Puedes tomarla durante dos o tres semanas.

- Infusión de Tomillo: Es eficaz en épocas de mayor nerviosismo, ademas de ayudar a nuestras digestiones, depurar el higado y mejorar funcionamiento de la vesicula biliar. Lo puedes también mezclar con plantas como la tila o melisa.

- Infusión de Té verde, Limón y Stevia: El té verde es depurativo y diurético, el limón un gran antioxidante, y la stevia aparte de mejorar nuestra circulación, endulza sin aportar calorias.


Esta infusión la podemos preparar en dos litros de agua e ir bebiendo a lo largo del día si lo que deseamos es depurar bien nuestro organismo y perder algún kilito. Debemos tomar a diario al menos 8 vasos: 2 en ayunas, 4 por la mañana, y 2 por la tarde. Tomarla separada de las comidas, media hora antes de comer, o bien, una hora y media después de las comidas.

Para dos litros de infusión de té verde, el jugo de dos limones y stevia al gusto según dulzor (una cucharadita pequeña, de las de café, seria más que suficiente).

    Y además infusiones que debemos mezclar, en nuestra tienda tenemos alguna que ya viene la mezcla hecha, así como:

- Tisana preventiva Depuraté: Regaliz canela, jengibre, cúrcuma, hoja de curry, hinojo, diente de león, anís verde, enebro, cilantro, salvia.

- Té verde Aqualia: Té verde Sencha, Lung Ching, ortiga, cola de caballo, naranja, piña, aloe vera, hoja de olivo, arándano.

Como verás las opciones son varias, elige la que ma se adapte a tí, a tu gusto, o a tu necesidad....

" Cuidate, mimate y trátate lo mejor que puedas"

Rooibos y salud

¡¡Buenos días a todos!!!

Estamos de vuelta después de un intenso y caluroso verano. Esperando que todo se normalice, de vuelta de vacaciones o mini descansos, fiestas y demás eventos, ha llegado el momento de seguir estando con vosotros y como no podía ser de otra manera, seguimos hablando de nuestros productos y nuestra salud.

 Después de cuatro capítulos dedicados al té y salud, no podemos quedarnos atrás los beneficios que tiene esta planta africana "el Rooibos".

    Rooibos significa "arbusto rojo" en afrikaans, es la bebida nacional de Sudáfrica y desde miles de años los habitantes de esta zona se benefician de sus propiedades saludables. Nada tiene que envidiar al té verde o al té rojo en cuanto a beneficios para la salud, es por ello que le llaman el "té mágico". A partir de 1904 se empieza a conocer debido a un explorador ruso que entra en contacto con este arbusto, y queda seducido por sus virtudes curativas y su sabor.

    Con el "Rooibos" podemos elaborar una infusión de sabor muy agradable, es ligeramente afrutado y dulzón, pero sin aportar calorías, sin cafeína por lo que pueden tomarla todas las personas, tanto niños, embarazadas, personas nerviosas o con hipertensión. Todo esto la convierte en la bebida ideal para tomar a cualquier hora del día.

    El Rooibos es una bebida natural con gran cantidad de propiedades curativas y estas son debidas a sus principios activos, es la planta natural más rica en magnesio, hierro, sodio y potasio, Vitamina C, vitamina E, ácido fenólico, flavonoides, aceites esenciales...

    El Rooibos se presenta como un excelente aliado para el bienestar del organismo. Alivia problemas como cefaleas, insomnio, depresión, alergia o diarrea. Alivia dolores de garganta e inflamaciones de la boca, tales como gingivitis o faringitis.

• Depresión: El Rooibos nos ayuda en enfermedades como la depresión. Dos de las sustancias que lo componen, la quercitina y la quercitrina, estimulan la secreción de serotonina, conocida como hormona de la felicidad. No es excitante y su alto contenido en magnesio nos ayuda a equilibrar el sistema nervioso.

• Alergias: De gran ayuda en el tratamiento de alergias, actúa como anti-histamínico natural suave y sin producirnos somnolencia. Puedes hacer una cura dos veces al año, tomando diariamente y durante una semana un litro de Rooibos.

• Digestión: Tratornos digestivos e intestinales. Es una planta con efectos muy benficiosos ante la diarrea, estreñimiento, gastritis, dolores de estómago, vómitos o nauseas.  Ayuda a combatir el estreñimiento y las malas digestiones, por lo que no nos sentiremos tan hinchados. Tomar una taza después de las comidas más flatulentas nos ayuda a mantener los gases a raya. 

• Adelgazante: Es una bebida depurativa que elimina de forma natural las toxinas que acumula el organismo. Equilibra los niveles de Potasio y Sodio, a fin de que no hagamos retención de líquidos. Su sabor dulce y la ausencia casi total de calorías, hacen de esta bebida un estupendo saciante del apetito por tomar dulces, es por ello que es un gran aliado en las dietas de adelgazamiento.

• Anemia: Es una estupenda fuente de hierro y su alto contenido en vitamina C, hace que tu organismo pueda asimilar el hierro sin desperdiciar nada, por lo que es fundamental para combatir la anemia. Su contenido en calcio, magnesio y sobre todo en fluor hacen del Rooibos un gran aliado para los dientes y huesos.

• Envejecimiento: Su aporte de nutrientes antioxidantes como la vitamina C, los flavonoides y la Quercitina ayudan a combatir los radicales libres, que son los principales responsables del proceso de envejecimiento, del estrés y de muchas enfermedades.

• Bebida para deportistas: Los efectos antioxidantes junto a su aporte multimineral lo hacen ideal para los deportistas que quieren reponer las sales eliminadas durante el ejercicio y completar su alimentación.  

Preparación de una bebida con Rooibos:

• Un vaso de agua (200 ml).
• 1 cucharadita rasa de rooibos (3 g).
• Empezamos poniendo a calentar una taza de agua. Siempre es conveniente utilizar recipientes cerámicos antes que metálicos. Los de cerámica o arcilla respetan mejor la composición de las plantas naturales.
• Una vez tengas el agua bien caliente añade el rooibos y deja que infusione a lo largo de 5 ó 6 minutos.
• Retira la hierba y disfruta de esta deliciosa y dulce bebida. No es necesario añadirle edulcorante, azúcar o miel. Puedes tomar entre dos y tres tazas al día. ¡Delicioso!.

I Certamen de Micro-relatos Toma Té

   

    Por petición unánime y por ser parte del guión de este I Certamen, tenemos el placer de presentaros en este humilde blog los textos que han sido finalistas en este primer Premio de microrrelatos.

   Ha sido el inicio de un hilo de actividades que queremos sea redundante en el tiempo, por lo que ya estamos trabajando en el próximo Certamen, que arrancará con el Día Mundial del Chocolate, dará el pistoletazo de salida al curso escolar en Septiembre, y para el cual queremos invitar desde aquí a todos los menores de 18 años para que vayan pensando su texto.

 


 

Modalidad: Café Solo (café  los cinco sentidos)

EL OLOR DEL HOGAR (Mª Mercedes Leal Lama) 1º Premio

Mi mente vaga muy lejos.

Arrastro los pies cansados, por las habitaciones ahora vacías. Otra casa mas.

Pero ésta... es distinta, lo noto.

Mis dedos acarician las paredes desnudas, heladas,...

Si cierro los ojos, puedo escuchar el eco de las risas escabulléndose por los rincones, los gritos de los niños colándose por debajo de las puertas.

Desde el ventanal del salón se ve un viejo roble solitario en medio de la maleza. El viento         mueve un desgastado columpio, testigo de tantas tardes de juego.

Él se acerca despacio; quizás cansado también.

-Bueno, dime ¿Te gusta?

Un suspiro contenido largo tiempo, escapa entre mis labios.

-Sí. Creo que es ésta.

-¿A qué huele?

-A hogar. A café.

EL COLOR DEL CALOR (Marta Soto Hortet)

Contaba hasta diez y siempre se quedaba en cinco. Sentía el calor, adoraba aguantar abrazando la superficie cerámica hasta que le dolían las yemas de los dedos. Siempre quemaba. Igual que cuando me despertaba y tenía sus ojos fijos en los míos. quemaba como el café. Quemaba igual que el color de sus ojos, como el café.

Algunos días olvidaba por qué seguía utilizando aquella antigualla, hasta que le veía embobado con el sonido burbujeante que corroboraba lo que para el olfato nuca pasaba desapercibido.

Era en esos momentos cuando trataba de recordar que fue antes, el color de sus ojos, o el del café.

Modalidad: Café Descafeinado (café y los sueños)

DIEZ MINUTOS (Marta Soto Hortet) 1º Premio

Y era ese aroma el único capaz de transportarme a  sus brazos. En un parpadeo volvía a estar rodeada de campos dorados que silbaban y hacían cosquillas entre los dedos, o en aquel bosque de troncos retorcidos y hojas de terciopelo. diez minutos que sabían a eternidad, solo aquella taza a la sombra de los monstruos de hormigón era capaz de transportarme lejos, solo al respirar aquel aire olor café podía volver a un mundo que nunca existió, pero al que siempre pertenecí. Aquella libreta me recordaba que siempre los tendría a ellos, a cada uno de los sueños estampados con el mismo color del oro negro que me transportaba a ellos, aquel mismo que me recordaba con su última gota que seguía sentada en el mismo banco, que el mundo seguía girando, conmigo, o sin mí.

SUEÑOS DE ANTAÑO (Marta Martín Morales)

Dicen que las lecciones aprendidas de niño no se olvidan jamás.

El café me supo a gloria aquella mañana. Despejó el recuerdo de la noche anterior, aunque poco imaginaba yo que habría de acompañarme el resto de mi vida.

Padre había golpeado a madre hasta quedar sin aliento, como se golpeaban las bestias cuando su terquedad interrumpía la labor. Pero madre no era una bestia. Era madre. Era mi madre.

Pensé en lo largo del camino. Pensé en los lobos. Pensé en los kilos de café de estraperlo que habríamos de vender este viaje para que madre pudiera pagar lo fiado. Con la mirada en el candil, volvía a soñar que huíamos.

El sabor amargo de aquel último sorbo de café fue decisivo. Padre lucía estupendo, esparramado sierra abajo con aquella rama de encina atravesándole el pecho. Era tal como lo había soñado con cada café, durante tantas mañanas.

Modalidad: Café con leche (café y los sentimientos)

SIN AZUCAR (Sebastián Jaramillo Márquez) 1º Premio

Fría se dirigió a la parte más caliente, calurosa, ardiente o candente, se fundieron como se funden los besos sin amor, como las cosquillas cuando pasan del placer al dolor. Aunque no se entendían consiguieron estabilizar sus temperaturas, se hicieron uno en apenas segundos, para después desaparecer al ritmo en el que aparecen las arrugas o al tiempo en el que los dientes desaparecen.

Sabían que no iban a ser eternos pero les encantaba ese sabor, el sabor de la amargura, la locura, la traición o la ambición.

¡Se acabó!

La leche tal vez no era lo único que necesitaba ese café.

UN CAFÉ... DE LOS DE ANTES (Mª Mercedes Leal Lama)

Sentado en el viejo sillón, los ojos desgastados de años de lectura, el cuerpo consumido por la enfermedad y las manos como garras, agotado ya, de aferrarse a este mundo de miseria y dolor.

Apenas un hilo de voz:

-Me tomaría un café, pero uno rico, de esos de antes.

Sin mediar palabra me encaminé a la cocina. Pero un impulso antes de salir de la habitación me hizo volver.

-¿Sabes que te quiero, verdad? Dime que lo sabes.

-Y yo a ti hija mía. Con toda mi alma.

Al abandonar la habitación sabía, que al volver, por fin habría volado su alma.

Brownies de chocolate con nueces

    Como ya os he contado en otras entradas los domingos me gusta entretenerme en la cocina, intento buscar entre mis numerosos libros, ver alguna receta que se acople a las cosas que tengo en casa o en la tienda y, "voilà", encontré una receta de repostería. Nunca consigo tener todo lo que indica la receta original, así que hago mis propias variantes. Aquí, os dejo la receta que yo he adaptado (que cada cuál adapte la suya).

 


Brownies de chocolate con nueces:

Ingredientes:
140 g de chocolate negro troceado (por supuesto, Simón Coll)
170 g de mantequilla sin sal
4 huevos
170 g de azúcar moreno
60 g de harina de arroz
60 g de almendras molidas
60 g de pepitas de chocolate negro
40 g de pacanas picadas, nueces *
azúcar glas, para espolvorear.
Para acompañamiento: helado, crema de leche montada, salsa de chocolate y salsa de caramelo de mantequilla, para servir *.


* Os paso la receta completa incluidas las del acompañamiento, pero para el adorno, yo le he puesto el helado que tenia de limón, y he hecho en un momento, una mermelada de cerezas del Jerte que tenía, y que me ha salido buenísima.

* Las pacanas son una variedad de nueces que se utilizan mucho para postre, pero como no es fácil conseguirlas, utilicé nueces normales.

Preparación:
Engrasa un molde de 20 x 20 cm y precaliente el horno a 175ºC. En una cacerola mediana, caliente el chocolate negro a fuego lento junto con la mantequilla. Reserva para que se enfríe.

En un cuenco mediano, bata los huevos con el azúcar moreno unos 3 minutos, hasta conseguir una preparación ligera y espumosa. Incorpore la mezcla enfriada de chocolate y mantequilla. Agregue la harina de arroz, las almendras molidas, las pepitas de chocolate y las nueces. Pase la mezcla al molde de hornear y hornee durante unos 30 minutos, o hasta que suba y esté firme al tacto. Deje que se enfríe en el molde, y corte en 9 cuadrados. Espolvoree con azúcar de glas. Para servir, coloque el brownie en un plato, ponga encima una cucharada de helado, seguida de crema de leche montada y rocíe con las salsas de chocolate y caramelo de mantequilla.

Salsa de chocolate:
1 lata de 140 g de leche en polvo
60 g de chocolate negro
60 g de azúcar moreno
 azúcar de lustre, para servir.

En una cacerola pequeña, caliente la leche en polvo con el chocolate y el azúcar moreno a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Lleve a ebullición y cueza a fuego lento durante 3 minutos. Reserve para que se enfríe ligeramente.

Leche montada:
180 ml de crema de leche montada. Bata la crema de leche, póngala en una manga pastelera con la boquilla pequeña y rocíe.

Salsa de caramelo de mantequilla:
115g de mantequilla
3 cucharadas de sirope dorado
230 g de azúcar moreno
240 ml de crema de leche
2 cucharadas de zumo de limón

En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego lento. Añada el sirope y el azúcar, y caliente hasta que se disuelva. Agregue la crema de leche y el zumo de limón. Lleve a ebullición, y cocine a fuego lento durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente. Reserve para que se enfríe. Sirva caliente o fría.